เพียงไม่กี่ตารางเมตรเท่านั้น กับเคาน์เตอร์เล็กๆ ครัวเปิดโล่ง... Slak อวดความเป็นอุตสาหกรรมร็อกและความคลาสสิกในสไตล์ย้อนยุคโดยอ้างอิงถึง เคาน์เตอร์เล็กๆ ที่เป็นที่นิยมของอาหารข้างทางแบบตุรกี ในช่วง ปี 70 เมนูที่สั้นกระชับ และตรงไปตรงมา เป็นจุดเด่นที่สุด ด้วยความเรียบง่ายเพียงสองรายการ: ที่ Slak ซึ่งเป็น ร้านใหม่ไม่ไกลจาก Moulin Rouge ก็มีเมนูสุดคลาสสิคอย่าง อิสลัก แฮมเบอร์เกอร์ หรือ ตันทูนี แค่นั้นเอง, จบ.
ก่อตั้งโดยครอบครัวเชฟผู้มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นเจ้าของ L’Atelier Dürüm สถานที่ยอดนิยมสำหรับ Street Food ตุรกี เพื่อความสะดวกในการสั่งกลับบ้าน Slak กับ สองไอคอน ของร้านนี้ กลายเป็นเมนูเด่นที่น่าลองแน่นอนใจ ด้วยแนวคิดในการนำเสนอเป็นแบบ takeaway. สำหรับการเปิดตัวครั้งแรกของรสสัมผัส อาหารจานนี้เป็น ฮั้มเบอร์เกอร์แบบแปลกใหม่ ที่ได้ชื่อว่าเป็น burger น้ำซุป ที่เกิดขึ้นบนถนนทักซิมในปลายศตวรรษที่ 20 ซึ่งจุดประกายความสนใจและความสงสัยของผู้คนได้อย่างมาก.
สูตรที่นี่เป็นต้นตำรับแท้: ใช้เนื้อบดแบบสแมช ที่ถูกกดให้บางอย่างละเอียดในระหว่างการปรุงอาหาร เบอร์เกอร์นี้ถูก ชุบจุ่มเต็มปากด้วยซอสมะเขือเทศ ที่ปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ จากนั้นจึงผ่านการปรุงและนึ่งด้วยความร้อน ผลลัพธ์คือ ขนมปังกรอบนุ่มสุดๆ แทบละลายในปาก และเนื้อสัตว์หวานฉ่ำเต็มรสชาติ
ในสายตาอาจดูแปลกใหม่ ('เบอร์เกอร์เปียก!?') แต่เมื่อได้ลิ้มชิมรสแล้ว ความรู้สึกที่ได้รับคือความสุขที่ชัดเจน, ให้ความรู้สึกปลอบใจ และเต็มไปด้วยกลิ่นหอม อย่างเข้มข้น ราคาก็ไม่แพงเกินไปที่ เพียง 4,50€ เท่านั้น จึงยากที่จะหาอะไรที่คุ้มค่ากว่านี้อีกแล้ว
Face à lui, le tantuni (8,50€) reste un incontournable de la carte, incarnant une facette authentique de la street-food turque venue tout droit de Mersin, au sud de la Turquie. La viande, finement tranchée, est saisie rapidement sur une grande plaque métallique avant d’être parfumée avec des épices importées directement de Turquie. Elle est ensuite enveloppée dans un wrap maison ou un pain moelleux, accompagnée d’oignons, de persil, de tomates, de sumac, de tomates, de pickles, et relevée d’un filet de citron pour une explosion de saveurs.
สดชื่น เปรี้ยวหวาน เผ็ดร้อน สลักนำเสนอเมนู เนื้อวัว และ ไก่ พร้อมตัวเลือก มังสวิรัติ ที่ทำจาก ฟาลาเฟล การคัดสรรวัตถุดิบเน้นคุณภาพ (ใช้ เนื้อสัตว์จากฝรั่งเศส และขนมปังจากช่างฝีมือพันธมิตร) แต่ราคาไม่สูงจนเกินไป ด้วย ชุดเมนูราคาย่อมเยา ที่ช่วยเสริมเสน่ห์ให้สถานที่นี้ - เริ่มต้นเพียง 13.50€ ถึง 14.50€ เท่านั้น
ส่วนที่เหลือของเมนูก็เรียบง่ายในแบบ มินิมัล เช่นเดียวกัน มีแค่ เครื่องเคียง อย่างเดียว (มันฝรั่งทำเองจุ่มซอสสูตรลับ), เครื่องดื่มดั้งเดิมไม่กี่ชนิด (อายราน, น้ำเลมอน, ชาเย็น, เบียร์ตุรกี) และของหวานเป็น มิลค์เชคจากมารัสที่เติมพิสตาชิโอ (ราคา 6,50€).
เปิดให้บริการ ตลอดเวลา จนถึงเที่ยงคืน และในช่วงสุดสัปดาห์ก็เปิดถึง ตีสองเช้า, Slak เข้ากับจังหวะชีวิตอันเร่งรีบของ Pigalle ได้เป็นอย่างดี!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
สลาก
27 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.slakparis.fr
