Fougue เสริมทัพความหลากหลายของอาหารที่ Beaupassage ใน เขต 7 ของปารีส ฝั่ง ปารีส แทนที่ร้าน izakaya ของ Yannick Alléno ที่เคยอยู่ตรงนั้น เดินหนุนด้วยแนวคิดจาก กลุ่ม FUGA (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau...), ร้านอาหารที่เครือข่ายเรียกกันว่า บูยองบราสเทรอรี่สไตล์ดั้งเดิม แห่งนี้มุ่งสานต่อจิตวิญญาณของห้องอาหารชั้นนำในกรุงปารีส ที่ทำให้คุณสามารถมาพบปะพูดคุยกันได้ตลอดทั้งวัน ตั้งแต่เช้าจรดเย็น จนถึงมื้อค่ำกับกลุ่มเพื่อน เปิดให้บริการ 7 วัน/สัปดาห์ ตั้งแต่เวลา 8:00 น. ถึงเที่ยงคืน พร้อมเมนูที่ปรับเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาของวัน ตั้งแต่มื้ออาหารเช้าจนถึงช่วงบ่ายและค่ำ.
บน vaste terrasse ที่ซ่อนอยู่กลาง Beaupassage, ครัวเปิดโล่งสู่ห้องอาหารและเคาน์เตอร์ใหญ่ของ Fougue ถูกออกแบบให้เป็นพื้นที่ที่มีชีวิตชีวาเหมือนสถานที่พบปะสังสรรค์จริงๆ ที่นี่คุณสามารถแวะมื้อ petit-déjeuner ทานแสงแดดยามเช้า, มื้อกลางวันที่แดดจ้า, แชร์ cocktail เวลาย่ำค่ำ หรือสานต่อค่ำคืนด้วยมื้ออาหาร
การตกแต่งถูกมอบหมายให้ ดีไซน์เนอร์ชาวเบลเยียม จีออง-ฟิลิปป์ เดมียร์ ผู้เคยทำงานให้ Riviera Fuga มาแล้ว เขาคิดค้นโลกภาพกราฟิกที่ผสมผสานระหว่างกระเบื้อง Winckelmans พรมลายกราฟิก พรมทอด้วยมือ และเฉดสีอบอุ่น เทพเจ้าพเพโลไฟประดับอยู่บนบันได ขณะที่มังกรหินขนาดใหญ่ที่ได้มาจากพ่อค้าของเก่านอร์มังดีก็ปรากฏร่วมในห้องอาหาร
ในตำแหน่งหัวหน้าครัว Fanny Herpin รังสรรค์เมนูที่เทิดทูนคุณค่าคลาสสิกของ gastronomie française อย่างมีสไตล์ นักเรียนทำอาหารผู้ผ่านประสบการณ์ฝึกงานในห้องอาหารดาวรุ่งหลายแห่งที่ปารีส ลอนดอน และนิวยอร์ก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคยบริหารครัวของร้าน Allard มากกว่า 3 ปี ก่อนจะมาร่วมงานกับ FUGA ในวันนี้ เพื่อดูแลภาพรวมด้านอาหารของกลุ่มและกำหนดทิศทางให้กับจุดหมายใหม่แห่งนี้ nouvelle adresse.
ในจานอาหาร ครัวต้องการนำเสนอความใจกว้างและความซื่อสัตย์ต่อพื้นฐานของ brasserie française อย่างแท้จริง เราจึงพบกับ terrine de foie gras maison ตับห่านทำเองในแบบเทอร์รีน, magret de canard แบบ Apicius, blanquette de veau แบบโบราณ, แก้มวัวตุ๋น หรือแม้แต่ coquillettes jambon-comté, lapin à la moutarde และ soupe à l'oignon gratinée au Beaufort ที่น่าจะถูกใจผู้ชื่นชอบ plats réconfortants.
ของหวานไม่ถูกลืม โดยมีไอส์แลนด์ลอยน้ำรสพราลีนเฮเซลนัท ซึ่งถูกนำเสนอให้เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์แห่งอนาคตของ Maison ในช่วงมื้อกลางวัน ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ semainier จะเติมเต็มเมนูด้วยสูตรอาหารที่เป็นมรดกทางศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศส พร้อมการปรับใหม่ตาม saisons และแรงบันดาลใจของช่วงเวลานี้
ด้วย การเปิดใหม่ครั้งนี้ FUGA เดินหน้าขยายพื้นที่บน ฝั่งซ้าย พร้อมนำเสนอที่อยู่ที่ผสมผสาน บรรยากาศเบรสซารีแบบปารีส กับแนวทางที่ทันสมัยยิ่งขึ้น
ดูเหมือนข้อความที่ให้มานั้นไม่มีเนื้อหาภาษาฝรั่งเศสที่จะแปลเลย อยู่ในรูปแบบ HTML แต่ไม่มีคำจริงภายในแท็กกรุณาใส่ข้อความภาษาฝรั่งเศสที่ต้องการแปลมาให้ฉัน แล้วฉันจะเขียนเป็นภาษาไทยที่เป็นธรรมชาติ เหมาะสำหรับวารสารเกี่ยวกับร้านอาหาร และคงโครงสร้าง HTML เดิมไว้ตามที่ร้องขอ
ที่ตั้ง
โรงเบียร์ Fougue
53 - 57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
วางแผนเส้นทาง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
fugafamily.com
