Eric Kayser için çalıştıktan ve Paris'teki Boulangeries l'Essentiel'de birkaç yıl yönetici şef olarak görev yaptıktan sonra, Anthony Bosson (Ile-de-France bölgesi birincisi) ile La Meilleure Boulangerie de France'da yer alan Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, kendi başına yola çıkmaya karar verdi ve Şubat ayında Paris'in eteklerindeki Neuilly 'de, Parc de Bagatelle'den bir taş atımı uzaklıkta fırın-pastanesini açtı.
Cyril'in Neuilly'deki rue Ernest Deloison'da zaten bir fırını ve pastanesi vardı, ancak işi devraldığında her şeyi yeniden düşünmek zorunda kaldı. Çeşitli katkı maddeleri içeren hazır unlara veda eden Cyril, Laurent Foirien'in Yvelines'deki Gezeran'da bulunan Ferme d'Edviliers'den getirdiği unları kullanarak ekşi mayalı ekmeğe geçmiştir.
Ayrıca endüstriyel çörekleri unutabilir ve ev yapımı hamur işlerine geçebilirsiniz. Şef aslen Alsaslı olduğu için dükkânda kouglof ve diğer pretzelleri de bulabilirsiniz.
Hamur işleri söz konusu olduğunda, Paris-Brest 'ten böreğe, çilekli böreklerden evin ünlü limonlu tartına kadar seçilebilecek çok sayıda zenginlik vardır. İyi, özenle seçilmiş ürünler, mevsim meyveleri ve çok sıkı çalışma - işte harika bir evliliği yapan şey budur.
Bu fırın-pastanede sıcak içecekler ve taze portakal suyu servis eden bir bar bulunmaktadır. Çok sayıda masanın bulunduğu çay salonu alanı, oturup bir hamur işi ya da kruvasan eşliğinde bir kahvenin tadını çıkarmak için mükemmel bir yerdir. Cyril Gaidella'nın gelecekteki hedefi, halen yenilenmesi gereken bu alanda öğle yemeği ve çay saati sunmaktır.
Kısacası, gerçek ev yapımı ürünler ve kaliteli hammaddelerle iyi bir fırın-pastane arıyorsanız, burası tam size göre.
Yer
Zest Boulangerie-Patisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
www.instagram.com
Daha fazla bilgi
Her gün sabah 6.30'dan akşam 8'e kadar açıktır.
