Sofitel Paris Le Faubourg otelinin bahçe restoranı Maison Blossom Fransız tarzına bürünüyor

8. bölgede, Champs-Élysées'den çok uzak olmayan bir konumda yer alan5 yıldızlı Sofitel Paris Le Faubourg oteli, sizi sadece fıskiyelerin sesinin mekanın Olimpiyat sakinliğini bozduğu yapraklı bir avlunun kalbine özenle gizlenmişMaison Blossom restoranının huzuruna ve gurme lezzetlerinin tadını çıkarmaya davet ediyor.

Şef Christophe Chottin, kısa bir süre önce başka ufuklara yelken açan şef Anaïs Foray 'in ayrılmasının ardından mutfağın başına geçti. Daha geleneksel Fransız mutfağına dönüş yapan Chottin, yerel tariflerden ve türün büyük klasiklerinden ilham alıyor.

Başlangıçlar, ana yemekler ve tatlıların tümü, ister kaliteli bir et parçası ister taze yakalanmış bir balık olsun, en iyi mevsimlik ürünleri içerir. Otantik Fransız mutfağının kurallarına göre hazırlanan renk, tat ve koku dolu bu yemeklerin, ister sıcak ister yağmurlu bir günde olsun, daha keyifli bir yemek olduğunu hayal etmek zordur.

Pazartesiden cumaya öğle ve akşam yemeklerinde Espelette biberli beyaz tarama (14 €), üzerine cömertçe havadar blini; en kaliteli malzemelerle (yeşil fasulye, bıldırcın yumurtası, hamsi, beyaz ton balığı) hazırlanmış ferahlatıcı bir Niçoise salatası (21 €) veya azaltılmış jus ile yarım horoz kızartması (28 €) servis edilmektedir.

Maison Blossom nouvelle bouture'ün bir başka lezzetli yeni özelliği de, bizi çok üzse de uzun zamandır ortadan kalkmış olan, ancak yine de mahalledeki müdavimler arasında bir ritüel yaratmaya yardımcı olan bir gelenek olan haftalık menünün ortaya çıkmasıdır. Hava güzel olduğunda pazartesi günleri Bask tavuğu, çarşamba günleri domates dolması ve cuma günleri bouillabaisse (35 €) ile eş anlamlıdır.

Sanatın kurallarına göre hazırlanan ve cömert biraioli tabakasıyla kaplanacak mevsim sebzelerinin eşlik ettiği ikincisini tatmaktan zevk aldık. Gözlerinizi kapatırsanız, Marsilya'nın derelerinin sörfünü neredeyse duyabilirsiniz.

Elbette pasta şefi Shereen Khelif ve ekibinden tatlı bir ikram almadan ayrılmak düşünülemez. Büyükannenizinki kadar lezzetli olan kayısı clafoutis, badem, kayısı ve biberiye coulis (12 €); ve mevsiminin zirvesindeki bir başka meyve olan vanilyalı chantilly, asma şeftali sorbe ve tereyağlı Breton kurabiyesi ile haşlanmış şeftali (11 €) sizi baştan çıkarabilir.

L'Alchimiste grubunun kurucu ortağı ve miksolojist Matthias Giroud tarafından hazırlanan ve Maison Blossom'dan yanlış bir adımla ayrılmamanızı sağlamak için mükemmel bir şekilde dengelenmiş mükemmel kokteyllerde de hiçbir eksiklik yok. Çok az alkol içeren ya da hiç alkol içermeyen ve şeker oranı çok düşük olan kokteyller, özenle seçilmiş Fransız iç kilerine ve kurum içinde yapılan infüzyonlar, hidrolatlar, şuruplar gibi preparatlara dayanıyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te teraslı Fransız restoranları, bizim önerilerimiz
• Paris'teki Fransız restoranları, geleneksel veya modern, en iyi adreslerimiz
• Paris ve Ile-de-France'daki otel restoranları, bizim önerilerimiz

Maison Blossom, iyi tavsiyeler ve iyi mizahtan oluşan ekibi ve köklü Fransız tarzıyla Blossom'dan görevi devralmayı zekice başarmıştır. Sofitel Paris Le Faubourg' un ağaçları altındaki sakinliğinde zaman durmuş gibi görünüyor.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.