Sofitel Paris Le Faubourg otelinin huzurlu, yapraklı bahçe restoranı Blossom

Paris'in kalbinde büyüleyici bir yeşil ortam ve şef Anaïs Foray tarafından düzenlenen doğal bir menü ile Sofitel Paris Le Faubourg otelinin restoranı Blossom'dasınız.

8. bölgede, Champs-Élysées'den çok uzak olmayan bir konumda yer alan5 yıldızlı Sofitel Paris Le Faubourg oteli, sizi sadece fıskiyelerin sesinin mekanın olimpik sakinliğini bozduğu yapraklı bir avlunun kalbine özenle gizlenmiş Blossom restoranında dinlenmeye ve kendinizi şımartmaya davet ediyor.

Üç yıldır mutfaktan sorumlu olan baş şef Anaïs Foray, Blossom için kasıtlı olarak kısa tutulan şık ve doğal bir menü oluşturdu. Başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar arasından seçim yapabileceğiniz menüde, iyi bir et parçası ya da taze yakalanmış bir balığa eşlik edecek en iyi mevsim meyve ve sebzeleri yer alıyor.

Genç şef, yerel ve sorumlu ürünler seçmeye özen göstererek - meyve ve sebzeler Perche bölgesindeki organik bir çiftlikten geliyor - gelecekteki EcoTable sertifikasının temellerini atıyor ve neden Michelin Rehberi'nde gelecekteki bir yeşil yıldız olmasın.

Yaz menüsünü keşfetmek için buraya geldiğimiz üç yıl içinde, Anaïs Foray'in mutfağı inkar edilemez bir şekilde daha rafine ve süslü, her zaman daha ince ve keskin ve her zaman en iyi ürünlere saygılı hale geldi; hepsi makul bir fiyata - öğle veya akşam yemeği için bir başlangıç / ana yemek veya ana yemek / tatlı için 39 €.

Hava güzel olduğunda, hafif olduğu kadar derli toplu olan Timut meyvesi, taze bezelye, marine şeftali, sumak, bakla tozu ve yeşil bitki yağı ile tatlandırılmış ev yapımı ricotta ile çıtır tartleti(24 €); çipura ve shiso tempura, zencefil, Tayland taze soğanı, misket limonu, yuzu, ponzu ile marine edilmiş tapyoka ve taze shiso tartarını (25 €) deneyin; Çilek, bezelye ve sırlı havuç ile kavrulmuş Challand ördeği filetosu, ızgara taze soğan, frenk üzümü ve sumak jus, kızılcık, pembe çilek ve ızgara karabuğday (35 €) veya yaz ilhamı,enginar ve kalamar tabağı (32 €), muhteşem bir kombinasyon.

Renkler, tatlar ve kokularla dolu, bin bir şekilde hazırlanan sebzeler, günler ister sıcak ister yağmurlu olsun, bunu yenmek zor. Tabii ki pasta şefi Shereen Khelif'in tatlı ikramı olmadan ayrılmak düşünülemez. Evin en çok satan tatlısı olan kayısıyelpazesi, karabuğdaylı elmas kurabiye, kayısı chiboust kreması, fildişine monte edilmiş ganaj, organik Madagaskar vanilyası ile aşılanmış zeytinyağı, tart kayısı konfit ve kasha (13 €) ve çıtır ahududu gavottes, bal, portakal çiçeği, ahududu çekirdeği, polen ve ahududu sorbe ile tatlandırılmış Fontainebleau bulutu (12 €) sizi cezbedecektir.

Kısacası, Blossom asla hayal kırıklığına uğratmayan bir adres.Anaïs Foray 'in mutfağı hassas olduğu kadar adil bir mutfaktır ve basit kalırken lezzetleriyle kendilerini aşan tariflerle ürünlerin güzelliğini ve iyiliğini tabağın merkezine koyar. Sofitel Paris Le Faubourg'da ağaçların altında dinlenirken zaman durmuş gibi görünüyor.

Gelecek yıla kadar mı? Evet!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.