Kaliteli et severlerin dişlerini geçirebilecekleri yeni ve harika bir mekân var: Carni! Halihazırda bir balık ve deniz ürünleri restoranı olan L'Épuisette'in başında bulunan Sébastien Daver ve Nicolas Barbier, yine 9. bölgede, ilk işletmelerinden bir taş atımı uzaklıkta, ete adanmış ikinci restoranları Carni'yi açıyor.
L'Épuisette gibi Carni de akşam menüsünde tapasların (mevsimsel ve tekrar eden) yanı sıra paylaşmak için et yemekleri sunuyor. Olgunlaştırılmış dana kaburga, antrikot, kuzu omuz, falafel chorizo bellota, ördek rillettes, tavuk nuggets, fasulye tempura, tatlı ekmek, kuzu tataki, tavşan eyer balotine... Her zevke ve her iştaha uygun bir şeyler var ve hepsi de sürdürülebilir!
Carni 'nin mahzeninde et ve şarküteriye eşlik edecek kırmızı şarapların yanı sıra, çoğunlukla doğal ya da organik şaraplardan oluşan beyaz ve roze şarap seçenekleri ve oldukça orijinal kokteyllerden oluşan bir menü (11 €) de bulunuyor.
Öğle yemeği için Carni, 15, 18 ve 21 € olmak üzere üç uygun fiyatlı formül sunmaktadır. Öğle yemeği için arpacık soğanı soslu bavette normande, barbekü soslu karamelize kaburga veya biberli kremalı kümes hayvanı supreme arasından seçim yapabilirsiniz. Akşam yemeğinde ise tapas ve etlerden oluşan alakart menüden seçiminizi yapabilirsiniz. Evin spesiyalitesi? Aşırıya kaçmadan tadına bakılması gereken ilikli kemik!
Editörlerin keşfedebildiği ilikli kemik, öğle yemeği menüsünün bir kısmı ve akşam menüsünün başka bir kısmı ile birlikte. Özellikle Tayland usulü tartar bıçağıyla servis edilen ikincisi çok lezzetliydi. Ayrıca tavşan balotini, chorizo bellota falafel ve fasulye tempura da bizi cezbetti. İlginç olduğu kadar şaşırtıcı tatlara sahip, ancak her şeyden önce hem aynı yemek içinde hem de diğer tapaslar arasında tutarlı, bütüne gerçek katma değer getiren nadir incelikte üç tapas.
Öğle yemeği menüsüne gelince, biz tavuk supreme ve garnitür olarak havuç püresini tercih ettik. Et son derece yumuşaktır ve Timut biberli havuç püresi gerçek bir ikramdır! Havuç ve biberin kombinasyonu şaşırtıcıdır ve güzel tatları sevenler için bir mutfak ustalığıdır. Şaraba gelince, evin doğal şaraplar listesinden lezzetli bir Côte du Rhône. Tatlı olarak ise ballı kavrulmuş kiraz ve ebegümeci bezeli vanilyalı beyaz çikolatalı ganaj damak tadınızı şenlendirecek!
Et severler için favori bir restoran, ama sadece et severler için değil! Paranızın karşılığını mükemmel bir şekilde alıyorsunuz: ne çok açgözlü ne de çok küçük porsiyonlarla tapaslar için 7 ila 16 € arasında bir ücret ödemeyi bekliyorsunuz. Buna tüm yemeklerin inceliklerini de eklediğinizde, kaçırılması gerçekten utanç verici olacak harika bir vaadiniz var demektir.
Et yiyenler, yeni favori kantininizi bulduk!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Erişim
Antwerp
Fiyat:% s
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Resmi site
carni-paris.eatbu.com
Rezervasyon
carni-paris.eatbu.com
