Bouche, 11. bölgede çok çekici bir restoran

11. bölgenin kalbi yeni restoranları ağırlamaya devam ediyor. Son birkaç ay içinde Alexandre Marchon 'un restoranı Marchon ve MAD restoranı iki sınır arasındaki bölgeyi aydınlattı ve rue Saint-Maur ve rue Jean-Pierre Timbaud artık başkentin en gurme caddeleri haritasında yer alıyor.

Angela Kong ve Antoine Bernardin kısa bir süre önce rue Jean-Pierre Timbaud'nun tepesinde büyüleyici yeni bir restoran açtılar. Adı ne? Bouche. Ve o akşam yediğimiz yemeklerin birçoğunun bizi öpücük yağmuruna tuttuğunu ve şeytani bir şekilde rahatlatıcı olduğunu şimdiden söyleyebiliriz.

Dekor açısından Bouche, kazınmış duvarlara, beton zeminlere, ham malzemelere ve özel hale getirilebilen büyük bir yemek masasına sahip bir odaya sahiptir, böylece arkadaşlarınızı davet edebilir ve kendinizi evinizde hissedebilirsiniz. Misafirlerinize kadeh kaldırmak için, işte size oracıkta deneyebileceğiniz son derece orijinal bir kokteyl: Slushy (Mezcal, karpuz, fesleğen, misket limonu; 13 €) granita gibi höpürdetilerek içilebilir.

Tabakta, mevsimlik ürünler ve şef Florent Peineau tarafından tasarlanan, ruh haline ve pazara uygun olarak rafine edilmiş tarifler. Mükemmel bir şekilde atıştırılmış ve bu nedenle süper çıtır çıtır olan bu güzel siyah puding dilimi (11 €) ve bu çok lezzetli yemeğe biraz asitlik katmak için havadar bir Fourme d'Ambert peyniri kreması ve kuzukulağı ile bu muhteşem kızarmış kabak (12 €) ile başlayan bu seyahat ve ilham mutfağından çok memnun kaldık.

Ancak kaçırılmaması gereken ve şimdiden tüm müdavimlerden övgü dolu yorumlar alan yemek, şüphesiz ev yapımı bir bulut kadar hafif ekmek, çıtır Kore Kızarmış Tavuğu ve yer fıstığı içeren Gua Bao 'dur (14 €). Basitçe söylemek gerekirse, bu hafif baharatlı harikayı o kadar çok sevdik ki paylaşmak için ikinci bir tane önerdik!

Sırada, Ile de Ré'den bir çiftlik sosuna batırılmış patates seçkisi (8 €) ve narin olduğunu düşündüğüm ve pazı, fıstık ve scamorza eşliğinde roze servis edilen mangalda kuzu rafı (hala 32 €) var - daha da mevcut olmasını isterdik.

• Ayrıca oku
• Belleville'de Babel, otel ve table du monde
• Ona Datsha deme, Finka de!
• Papo, 11. bölgede lezzetli Portekiz sokak yemekleri

Tatlılar da aynı derecede keyifli: ekmek ve biberiye sifonlu Bourdalou tart (10 €) ve çeşitli dokularda, kavrulmuş, jöle içinde, çok hafif ama çok baharatlı ayvaya dayalı bir tatlı! Gerçekten cazip bir adres.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.