Shiro, Saint Germain des Prés'deki Fransız-Japon Füzyon restoranı

Bistronomik füzyon mutfağı sevenler için SHIRO restoran, son derece grafik ve özenli mutfağıyla sizi Paris'ten Tokyo'ya taşıyacak.

Şef Ryo Miyazaki, belirgin bir Fransız mutfak temeliyle, doğrudan Japonya'dan gelen malzemeler, baharatlar ve hazırlama teknikleriyle bir Japon dokunuşu ekleyerek yaratıcı ve mükemmel bir mutfak yaratıyor.

Online rezervasyon

İki katlı geniş, zarif yemek odası

Uzun yemek salonunda oturabileceğiniz ve önünüzde yemek pişiren ekibi doğrudan görebileceğiniz şefin mutfağının tadını çıkarabileceğiniz büyük bir tezgah bulunmaktadır. Masalar odaya iyi bir şekilde yerleştirilmiştir, bu da sessiz bir iş yemeği veya iki kişilik samimi bir romantik akşam için idealdir.

Çarpıcı ahşap yapılarla süslü bir merdiven, üst katta özel etkinlikler düzenleyebileceğiniz özel bir salona çıkmaktadır.

Mütevazı ve yetenekli bir Japon şef

Şef Ryo Miyazaki her ay yeni bir menü hazırlıyor ve her zaman renkli bir şekilde sunulan ve titizlikle hazırlanan kreasyonlar sunuyor. İyi düşünülmüş kombinasyonlarla rafine bir mutfak. Orijinal karakterini koruyarak mevsimlik ürünlerle çalışmayı bir onur noktası haline getiriyor.

Hafta içi her gün öğle yemeğinde bistronomik bir Fransız-Japon BENTO

SHIRO ile ilgili en iyi şey, öğle yemeğinde (hafta boyunca) şef tarafından hazırlanan 9 mevsimlik yemeğin tadına bakmanızı sağlayan ünlü BENTO'larıdır. Sıcak ve soğuk küçük tabaklardan oluşan bir seçki ve bir de tatlı var.
35 € ile SHIRO'yu keşfetmek için harika bir fırsat.

Online rezervasyon

OMAKASE, şefin Carte Blanche tadım menüsü!

Akşam yemeği için 4, 5 veya 7 aşamalı OMAKASE menüsünü tercih etmekten çekinmeyin.
Bir amuse bouche, başlangıçlar, ana yemekler ve tatlıdan oluşan gerçek bir lezzet yolculuğu.

Bezelye kreması ve yuzu baharatlı düşük ısıda pişirilmiş maymunbalığına ya da somon yumurtası ve ıspanaklı mozzarella kremalı somon tarak tartarına bayılacaksınız.

İyi olduğu kadar güzel de olan çilek tozu, elma coulis, zencefilli çörek ve ballı kaz ciğeri terrine, kaz ciğeri ve çileğin beklenmedik birleşimi, bir keşiftir. Et severler, porto soslu Wagyu filetosu ve ona eşlik eden romanesco lahanası ve pancarın beğenisini kazanacaktır.

Deniz kenarında, bir dizi mevsim sebzesinin (yeşil kuşkonmaz, düğme mantar, kabak, havuç ve ıspanak filizi) eşlik ettiği vermut soslu levrek filetosuna bayılacaksınız.

Şef ayrıca 7 aşamalı OMAKASE menüsünde düzenli olarak yer alan ıstakozu pişirmeyi de seviyor ve bu şık kabuklu hayvanın kendi bisque ve parmesan espuma versiyonu mükemmel.

Tatlıya gelince, Japonların nasıl yapılacağını bildiği kadar görsel, gurme ve çok tatlı olmayan kreasyonlarla, kesinlikle çılgın olan ev yapımı çilekli mochi veya fesleğen quenelle, ahududu marmelatı ve bitter çikolata parçasıyla Karayip kakao serpantini ile tutarlılık her zaman günün sırasıdır...

Online rezervasyon