İyi şarap, iyi yemek ve iyi arkadaşlar - Paris'in 11. bölgesindeki bu samimi mahalle külçesi Eunoé'nin hayatı budur. Bu neşeli mekânda, işletme sahibi Felix ve güler yüzlü ekibinin coşkulu karşılamasıyla hemen kendinizden geçeceksiniz.
Bu neşeli restoranın kapılarını açtığınızda, toprağa ve doğaya saygı duruşu niteliğindeki kahverengi tonları ve Eunoé 'nin 40 kişilik kapasitesine olanak tanıyan akıllıca düzeniyle hem sade hem de sıcak bir ortamla karşılaşacaksınız. Buradaki her şey bir hikâye anlatıyor ve şaşırtıcı anekdotlar da hiç eksik değil! Örneğin, güzel ahşap masalar eski tren vagonlarından alınan yüz yıllık ahşap kalaslardan yapılmıştır.
Peki ya mutfağı? Burada şef Ryuji Sato tarafından tasarlanan tarifler kullanılarak Japon aksanıyla bistronomik yemeklerin tadına bakabilirsiniz. Sato daha önce iki Michelin yıldızlı restoranda çalışmıştır: Nomicos ve Violon d'Ingres. Bugün Eunoé 'de yaratıcılığını, yemesi lezzetli olduğu kadar hayranlık uyandıran yemeklerle paylaşıyor.
Menü, mevsimlik ürünlere azami saygı gösterilerek günden güne değişiyor. Restoran yaklaşık kırk küçük ölçekli üreticiyle doğrudan çalışıyor ve farklı malzemelerin zengin tatlarını düşündüğünüzde buna hiç şüphe yok. Buna şef Ryuji Sato 'nun yaratıcı dokunuşlarını ve şaşırtıcı derecede uygun fiyatları eklediğinizde, burayı gerçek bir favori yapan gizli tarifi elde etmiş olursunuz!
Öğle yemeği içinbaşlangıç + ana yemek veya ana yemek + tatlı 21 € iken, tam menü 26 €'dur. Akşamları, Japon barbeküleri kullanılarak hazırlanan yemekler de dahil olmak üzere daha da ayrıntılı ve teknik mutfağa uygun olarak fiyatlar daha yüksektir.
Ziyaretimiz sırasında, tadını çıkarabildiğimizöğle yemeği menüsü oldu. Bugünün menüsünde yanmış uskumru, piperade ve yanmış patlıcan çeşnileri ve file bademli yuvarlak patlıcan başlangıç olarak sunuldu. Lezzetli ve keyifli bir yemekti, lezzet vaadine uygun olarak güzel bir şekilde sunuldu. Güneş ışığıyla dolup taşan patlıcan, ağızda eriyen bir dokuya ve sevdiğimiz tatlı notalara sahipti. Patlıcanın tatlılığı uskumruyu mükemmel bir şekilde tamamlayarak harika bir lezzet kombinasyonu oluşturdu.
Ana yemek olarak, deniz ayaklarımızı korumak istedik ve bizi kazanan bezelye humusu ve tutku meyveli salata sosu ile çipura oldu. Balık mükemmel bir şekilde pişirilmişti ve eriyen eti çatalımızın baskısına kolayca boyun eğiyordu. Ancak yemeğin yıldızı, humusun tatlılığını bezelye ve çipuranın iyotlu vurgularıyla birleştirerek geriletici bir dokunuş katan karamelize notalarıyla ünlü salata sosu oldu.
Tatlı olarak, hafifçe tatlandırılmış ev yapımı krem şanti ve ince çıtır beze ile süslenmiş baharatlı kavun çorbası ve kremsi keçi peyniri ve şeftali sosu eşliğinde beyaz şeftali ile hafif bir notla bitiriyoruz. Meyvenin doğal aromalarına saygı duyan ve özellikle tatlıya düşkün olmayanlar için bile uygun olma erdemine sahip iki kreasyon. Sonuç olarak, yemeklerin dengesi, masadan paramızın karşılığını mükemmel bir şekilde alarak kalktığımız anlamına geliyordu. Şimdi Paris'i tekrar fethetmeye hazırız!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 19 Temmuz 2023 -Den 31 Aralık 2027
Yer
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Erişim
Metro Voltaire (hat 9) veya Saint-Ambroise (hat 9)
Resmi site
www.eunoe-restaurant.com