Gri günler artık iyice geride kalmışken, Paris' teki bir brasserie 'nin kapısından içeri girip rahat bir banka kıvrılmak, ayaklarınızı masanın altına koymak ve servis edilmeyi beklemek istemenize neden olan bir sıcaklık hissiyle anında istila edilmiş hissetmekten daha iyi bir duygu olabilir mi?
Place des Ternes bölgesinde yeni bir adres olan Miglia tam da bunu sunuyor; başkentin bu şık bölgesinde yer almasına rağmen - ki bazıları bunu züppece bulabilir - özellikle samimi ve konuksever olduğunu kanıtlıyor.
Madridli stüdyo Hurlé & Martin tarafından tasarlanan aşı boyası, hardal ve bronz tonlarındaki dekoru ile girdiğiniz andan itibarensıcak olan mekan özellikle şık. Servis de özenli. Ve tabii ki geçmişte cömertliğini kanıtlamış Transalpine tarifleriyle yemekler de var - Napoliten tarzı pizzalar (€13-€27), mükemmellik için şişirilmiş ve makarna, bazıları taze, bazıları kuru.
Ocakların arkasında, sadeliğe övgü olarak Fransız ve transalpin ürünleri kullanarak hazırladıkları orijinal mutfaklarının temellerine geri dönen iki gerçek İtalyan şef var. Adaçayı ve parmesan kremalı hafif limonlu ravioli di ricotta e spinaci(19 €) ya da güçlü bir tada sahip füme stracciatella ile süslenmiş flambéed pırasa (14 €) gibi.
Basit ama basit olmayan kremalı ve parmesanlı penne eşliğinde sunulan benekli ve mozzarella au gratinli bu narin Valdostana escalope (27 €) ya da yan masada görülen ve hafifliğiyle uçuşa geçmeye hazır görünen bu tiramisu dilimi (9 €) hakkında ne söyleyebiliriz? Basitleştirmek varken neden karmaşıklaştıralım?
Kadehlerdeki iyi şaraplar Sicilya ve Toskana'dan geliyor ve kokteyller her türlü Spritz'den (11-12 €) gecenin sonuna kadar yudumlamaktan mutluluk duyacağınız İtalyan-Amerikan dayanaklarına (10-13 €) kadar çeşitlilik gösteriyor. Ve mekan tüm gece boyunca, sabah 11.30'dan geç saatlere kadar açıktır.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Miglia
233 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Resmi site
www.miglia.paris
