Phayul Tibet, 9. bölgede lezzetli momolar ve diğer spesiyaliteler sunan Tibet restoranı

Rue de la Grande Batelière'de, 9. bölgede bulunan Phayul Tibet, Tibet spesiyaliteleri ve daha fazlası için gidilecek yerdir. Bölge için çok makul fiyatları ve lezzetli yemekleriyle burası Paris'te kaçırılmaması gereken Tibet adreslerinden biri!

Dükkanın önünde asılı dua bayrakları ve Potala Sarayı’nın devasa bir fotoğrafı, Tibet’in Lhassa kentindeki Dalai Lama’nın eski ikametgahına uzanan bir hatıradır; ayrıca “Phayul Tibet” adı da “ben bir tibetliyim” anlamına geliyor. Paris’in 9. bölgesindeki, Grands Boulevards semtine yayılan bu mekân, dünyadaki bu eşsiz bölgenin mutfaklarına yolculuk yaptırıyor: Paris’ten ayrılmadan gerçekleşen bir keşif turu ve en çok da Navigo Kartı ile erişilebilen bir deneyim.

A la carte'da artık ünlü momos karşımıza çıkmıyor; bu etle doldurulmuş iri mantılar, dünyanın bu bölgesinde geleneksel olarak servis edilen ve Nepal, Hindistan'ın kuzeyinin bazı bölgeleri ile Himalayalar kıtasında da vazgeçilmez olan menünün simgesi. Daha az bilinen Shabaley, kıyma doldurulmuş kızarmış börekler de menüde yer alıyor; Güneydoğu Asya mutfağından daha klasik seçeneklerle birlikte sunuluyor. Öyleyse Tibet mutfağına dair spesiyalleri denemek isterseniz, restoranın sahibi Konchok size ev yapımı kare eriştelerle yapılan thentuk fry, sebze, baharat ve et ile kızartılmış bir yemeği veya çorba olarak thenthuk with beef (aynı geniş erişteler bu versiyonda da karşımıza çıkıyor) konusunda memnuniyetle öneride bulunacaktır.

Göz alıcı daha klasik seçenekler de var; nemler, bo bunlar ve kızartılmış erişteler gibi lezzetler, geniş anlamda Asya mutfağını sevenleri memnun edecek şekilde menüde yer alıyor. Öğle olsun akşam olsun, bir menü sunuluyor: sadece öğle için başlangıç ve ana yemek içeren 13,80 €’luk bir seçenek veya başlangıç (veya tatlı) ile ana yemek ve içecek içeren 17 €’luk paket (öğle ve akşam).

Tatlı olarak geleneksel lassisler var; bu, Hindistan ve Nepal’de çokça tüketilen büyük meyveli smoothieler (mango veya çilek aromalı) ile birlikte sunulan Zürtsüz bir seçenek. Ayrıca Tibet mutfağının özel bir damak tadı: tsampa pastası, kavrulmuş arpa unundan yapılan bir kek. Tibet’te temel besin olarak kullanılan bu un, kahvaltıda biraz lapaya benzer bir kıvamda pişirilir ya da bu tsampa pastası gibi daha zengin versiyonlarda servis edilir. Girişler için 4,20–6 €, ana yemekler için 7,90–12,90 € ve tatlılar için 3,50–4 € arasında bir bütçe bekleyin.