Paris'in 17. bölgesindeki GASTON restoranında pirzola için gidin

Batignolles bölgesinin kalbinde yer alan Gaston, gelenek ve özgünlüğü harmanlayarak kendine bir yer bulmuştur. Burada modaya uygun konseptler veya gösterişli hileler yok, sadece insanların eğlenmek ve paylaşmak için geldiği sıcak bir bistro var. Geniş, keyifli yemek salonu, büyük masalar veya samimi akşam yemekleri için idealdir. Dümende, zorlu ve samimi bir mutfak sunarken Paris bistrolarının ruhunu korumaya özen gösteren bir ekip var.

Tesis şimdiden sadık bir takipçi kitlesine sahip: yerel sakinler, buradan geçen turistler ve olağanüstü etin tadını çıkarmak için Paris'i dolaşan iyi yemek severler. Ne de olsa Gaston, ürünlerin kralı olan sığır etine olan tutkusuyla tanınıyor.

Pirzola, evin yıldızı

Menüde tempura salyangoz, kümes hayvanı ciğeri terrine, ördek parmentier ve armut clafoutis gibi tipik Fransız yemeklerinden oluşan güzel bir seçki yer alsa da, asıl göze çarpan dana kaburgasıdır. Restoranın gerçek bir amblemi olan kaburganın iki çeşidi bulunmaktadır:

Simental dana kaburga eti (1,1 kg - 90 €), yumuşaklığı ve incelikle işlenmiş lezzetiyle ünlü bir et.

Paris'in en iyi şefleri için özel bir kasap olan "Gaston x Metzger Frères" seçkisinden olgunlaştırılmış dana kaburga (1 kg - 130 €).

Restoranın kendi mahzeninde gerçekleşen bu olgunlaştırma işlemi, etin lezzetini ve dokusunu geliştirmektedir. Kesilmiş olarak servis edilen pirzola, masaya kemiğin içine doğru yakılmış bir dal kekikle gelir ve ince, karşı konulmaz bir aroma yayar.

Şef Maxime Aliano'nun imzası

Şef Maxime Aliano, ocağın arkasında yemek pişirme sanatında ustalaşmıştır. Michelin yıldızlı şef Hélène Darroze'un eski yardımcı şefi olan şef, uzmanlığını burada %100 ev yemekleri sunmak için kullanıyor. Her bir et parçası, hafif karamelize bir kabuk ve yumuşak, sulu ve lezzetli bir kalp sunacak şekilde hassas bir şekilde ızgara edilir.

Pişirmeye ve olgunlaştırmaya gösterilen bu özen Gaston'un pirzolasına Paris'in en iyilerinden biri olarak çoktan yerleşmiş bir ün kazandırmıştır. Müşteri yorumları her şeyi anlatıyor: Etler 'ilahi', 'etli' ve 'mükemmel pişmiş', 17. bölgeye yapılacak bir seyahati haklı çıkarmaya yetiyor.

Sohbet ve cömertlik gündemde

Ancak Gaston, etin ötesinde atmosferiyle de baştan çıkarıyor. Sıcak ve özenli servis her yemeği unutulmaz bir deneyim haline getiriyor. Şefin kendisi de konuklarla sohbet etmek, anekdotlar paylaşmak ve bistrosunun hikayesini anlatmak için yemek odasına geliyor.

Şarap listesi ete uygun eklektik bir şarap seçkisi sunmaktadır: seçici uzmanlar için grands crus, meraklılar için cuvées naturelles veya petits domaines. Kaburga için mükemmel bir eşleşme, en iyi büyük bir masa etrafında arkadaşlarla tadını çıkarın.

Bir tavsiye: restoran genellikle tamamen dolu olduğu için önceden rezervasyon yaptırdığınızdan emin olun. Yanlış yapamayacağınızın kanıtı, ailelerden ve arkadaş gruplarından geçen turistlere kadar tüm nesiller buraya geliyor.

Online veya 01 46 27 49 89 numaralı telefondanrezervasyon yaptırın