83 Le Café: 8. bölgede öğle yemeği için Sotheby's'in gizli adresi

8. bölgede lezzetli bir mola mı istiyorsunuz? Sotheby's, zarafet ve rafine mutfağı bir araya getiren gizli adresi 83 Le Café'nin kapılarını açıyor. Moda Haftası boyunca ve yıl boyunca lezzetli bir öğle yemeği veya keyifli bir çay saati için ideal, gizli bir mekan.

8. bölgenin kalbinde zarif ve sakin bir mola mı istiyorsunuz? Faubourg-Saint-Honoré caddesine birkaç adım uzaklıkta,Sotheby’s Paris galerilerinin kalbinde beklenmedik bir gurme adresi sunuyor: 83 Le Café. Bu mekan, hem ziyaretçilere hem de bölgenin müdavimlerine zarif ve sakin bir mola sunmak için tasarlanmıştır. Lüks, kültür ve mutfak sanatı arasında, hafta içi her öğlen (ve hafta sonu çeşitli moda veya kültür etkinlikleri sırasında) açık olan bu kafe-restoran, iki sergi arasında zarif bir mola veya dinlenme için ideal, huzur verici bir deneyim sunuyor.

83 Le Café, saat 10:00'dan itibaren ziyaretçilerini 11:30'a kadar servis edilen kahvaltı menüsüyle ağırlar. Öğle yemeği servisi ise 12:00'den 14:00'e kadar, yerel ve mevsimlik ürünleri öne çıkaran kısa ve özenle hazırlanmış bir menü ile devam eder. Öğleden sonra, mekan, kaliteli atıştırmalıkları, 15:00 ile 17:30 arasında sunulan çay saati ve günün her anına eşlik edecek geniş bir sıcak ve soğuk içecek yelpazesiyle bir gurme mekanına dönüşüyor. Bu restoranın ardındaki fikir: sergilenen eserlerin ortasında, gurme ve zarif bir an sunmak.

En iyi şeflerden ilham alan incelikli mutfak

Ritz ve George V'de çalışmış olan,Ferrandi okulunun eski öğrencisi Gaëtan Thibert, Fransız geleneğine referanslarla dolu, sade ve çağdaş bir mutfak yaratmıştır. Her yemek, bir mutfak klasiğini hassasiyet ve titizlikle yeniden ele alıyor. Hiçbir şey gösterişli değil, ancak malzemeleri yüceltmek için titizlikle uygulanmış, her zaman mevsimlere ve Fransız teruarına uygun. Menüde domates çeşitleri, kral yengeç, miso somon ve ızgara patlıcan bulacaksınız.

Tatlılar konusunda, Ferrandi mezunu ve Le Cinq ile Cheval Blanc Paris'te çalışmış pasta şefi Emma Teulade, menüde yer alan Saint-Honoré gibi, mekanın gerçek imza tatlısı olan tatlıları sanatsal kreasyonlar olarak tasarlamaktadır. Tatlılar, düzenlenen etkinliklerle bağlantılı olarak düzenli olarak yeni kreasyonlarla zenginleştiriliyor. Pierre Hardy'nin düzenlediği sergi için tasarlanan "Cube bleu" tatlısı buna bir örnek. Bu geçici kreasyonlar, sizi tekrar gelip keşfetmeye davet ediyor (bu küp için 25 Kasım 2025'e kadar, ancak genel olarak pasta şefinin sergiler veya satış etkinlikleri için neler sunabileceği konusunda bir fikriniz var).

İki satış arasında veya serbest bir ziyaret sırasında tadabileceğiniz bu tatlılar, özel konağın kalbinde geçireceğiniz sakin bir öğleden sonra için mükemmel bir seçimdir. Çay saati için ise çilekli pavlova, kahveli rulo veya ahududulu tart, bunlardan sadece birkaçıdır.

Başlı başına kültürel ve gurme bir deneyim

83 Le Café bir masadan çok daha fazlasıdır. Aynı zamanda, güncel müzayedelerin ve sergilerin bir uzantısı olarak düzenli olarak mutfak ustalık sınıflarının ve şarap tadımlarının yapıldığı bir paylaşım yeridir. Çağdaş sanat aşığı, tasarım meraklısı, mücevher tutkunu ya da sofra tarihi meraklısı mısınız? Burası hem estetik iştahınızı hem de damak tadınızı tatmin etmek üzere tasarlanmıştır.

Ancak uyaralım: eğer hareketli bir bistro, gürültülü bir atmosfer ya da hızlıca bir şeyler atıştırmak istiyorsanız, burası size göre değil. Burada her şey tefekküre ve yavaşlığa davet ediyor: sessiz bir iş yemeği, iki kişilik samimi bir an veya sanatseverlerle şık bir çay saati için ideal bir sakinlik balonu.

Öğle yemeğinde bu mutfağı keşfetme fırsatı bulduk. Yemek, patlamış mısır ve arpacık soğanlı çıtır bir tuile ve üzerine serpilmiş popcorn tozu ile başlayan bir amuse-bouche ile başladı. Hem zarif hem de hassas bir başlangıçtı. Küçük bir ayrıntı: soğan alerjimiz olduğu için soğan içermeyen bir versiyon sunuldu, ancak karşılaştırma yaptığımızda sonuç aynıydı. Ardından, aynı derecede zarif bir tat olan susamlı ton balığı tataki, jalapeño sosu ve çıtır rezene geldi. İki küçük parça yumuşacık balık... Rezeneye özel bir not: Granny Smith elması, rezene tadını ve acılığını (ama yine de biraz acılık bırakarak) mükemmel bir şekilde dengeliyor ve rezene de elmanın tatlılığını dengeliyor. Kısacası, ustaca bir karışım.

Ana yemek olarak, deniz tarağı, kavrulmuş patates ve füme beyaz tereyağı ile hazırlanan yemeği denedik. İçindekiler göz önüne alındığında oldukça ağır bir tabak gibi görünebilir, ancak her şey çok ince bir şekilde bir araya getirilmiş, çok hassas, hafif tuzlu ve ağızda eriyen bir lezzet ortaya çıkarmış. Patateslerin üzerine serpilmiş havyar, patateslerin tatlılığına tuzlu bir dokunuş katarak yemeğe canlılık kazandırıyor.

Tatlı olarak, pasta şefi Emma Teulade tarafından hafifçe yeniden yorumlanan Saint-Honoré sunuluyor. Cesur ama etkili bir öneri, çünkü burada puf böreği tabanı, palmiye şeklinde puf böreği tart tabanı ile değiştirilmiş. İlginç, ama son derece nostaljik ve son derece lezzetli bir tatlı dokunuş. Chiboust kreması da hem kremsi hem de lezzetli. Kısacası, bu mahalleye uğradığınızda keşfetmeniz gereken, nadir bir incelikte bir öğle yemeği.

Kendinizi her seviyede güzelliğe bırakın

83 Le Café'ye gitmek, Sotheby's Paris dünyasında eksiksiz bir deneyim yaşamak demektir. Burada gastronomik mükemmellik, sergilenen eserlerin zenginliğini yansıtmaktadır. İster bir müzayede için bu semte uğramış olun, ister sadece sıra dışı bir yerde gizli ve zarif bir restoran keşfetmek için meraklı olun, bu ikonik binanın kalbinde yer alan kafe, unutulmaz bir mola vaat ediyor. Ayrıca, restoran web sitesinden (veya ZenChef'ten) önceden sipariş vererek pastaları paket olarak alabileceğinizi de unutmayın.

Hafta boyunca, sunulan menüye bağlı olarak günün her saatinde açık olan 83 Le Café, sanat ve mutfağın kesiştiği noktada, Paris manzarasında kendi sınıfında bir destinasyondur.

Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.