Якщо ви полюбляєте коктейлі та любите вишукані кулінарні страви, це місце не можна пропустити. Від Єлисейських полів спускайтеся вниз по вулиці Вашингтона, щоб відкрити для себе Galanga, бар-ресторан Monsieur George's. Цей улюблений заклад, розташований за два кроки від найкрасивішого проспекту світу, занурює нас у тиху, але модну атмосферу, що нагадує дух Лондона.
З його зручними оксамитовими банкетками, столами із зеленого мармуру та дзеркалами навколо нас, декор Galanga справді вражає уяву. Архітектор Ануска Хемпель (Anouska Hempel ) зуміла зробити Galanga шикарним, але не задушливим місцем, де ви відчуваєте себе як вдома. У дальньому кінці кімнати ви навіть знайдете чарівну маленьку терасу, заховану подалі від шуму і суєти столичних вулиць.
Côté Bar
Але про все по порядку, в даному випадку про бар. Любителі коктейлів вже зрозуміли, що міксологія - це ціле мистецтво. У Парижі численні бармени та барменші змушують нас забути класику, пропонуючи власні оригінальні рецепти. Ці генії шейкера підносять мистецтво коктейлю і пропонують новий гастрономічний досвід з новими смаками, щоб порадувати наші смакові рецептори.
У Galanga за штурвалом стоїть шеф-бармен Людовік Ріу, який радує нас своїми авторськими творіннями та дивовижними рецептами. Захоплений мандрівник, він використав свій досвід у чотирьох куточках світу, щоб вдосконалити своє мистецтво і поділитися з нами своїми відкриттями через свої коктейлі. Ви не захочете це пропустити!
Одне з таких творінь -Aphrodisiac. Якби нам потрібно було просто описати його, ми б сказали, що це коктейль з троянд. Але, як ви незабаром зрозумієте, в Galanga за простотою завжди ховається оригінальність. Тож очікуйте скуштувати троянду такою, якою ви її ще ніколи не куштували. Далекий від звичного аромату, Aphrodisiac - це справжнє відтворення троянди в масштабах коктейлю. Джин, настояний на дамаських трояндах, з додаванням пандану (тропічна рослина, поширена в Азії) та бурштинової настоянки, Людовік Ріу досяг успіху у своїй грі з поєднаннями, які є майже хімічними, і може навіть примирити деяких людей з квітковими ароматами.
Ще одне чудове відкриття чекає на вас у барі Galanga: Run Me My Honey. Медовий лікер з чаєм Чай, настоянкою амбретти та шампанським Moët & Chandon дивує своїм продуманим балансом. Це ризикований вибір: занадто часто в подібних рецептах смаки інших інгредієнтів переважають над шампанським. Однак цього разу це не так: солодкість медового лікеру врівноважується вином. Людовік Ріу вкотре демонструє свою майстерність у майстерно підібраних поєднаннях.
До цих дивовижних творінь барпропонує тапас, які дають уявлення про меню ресторану. Якщо ви більше полюбляєте закуски, то креветки темпура, тарама, картопля фрі з трюфелями та пармезаном або тарілка м 'ясних делікатесів Bellota-Bellota - це саме те, що ви шукаєте.
Для ласунів ми пропонуємо класичні страви від Monsieur George, зокрема дивовижну тарілку з кіноа. Ця вегетаріанська страва подається гарячою, з копченим тофу, авокадо, що тане в роті, кабачками та ароматною морквою, посипана мигдалем для хрускоту.
Від такого передчуття меню ресторану у нас аж слинка на губах потекла. Чому б нам не сісти за стіл?
Ресторан
Тепер нас ведуть далі вглиб " Галанги", у все ту ж теплу і затишну атмосферу, до ресторану. Відкриваючи меню, ми розуміємо, що спільного між баром і кухнею: як і Людовік Ріу, Томас Даніго, шеф-кухар Galanga, також подорожував світом, черпаючи натхнення зі своїх мандрівок для створення не менш дивовижних рецептів. Він закохався у В'єтнам, і це дало йому особливий підхід: пропонувати страви, прості на вигляд, але завжди з "чимось додатковим". Відзакусок до десертів- диявол ховається в деталях.
Для початку ми не можемо відмовитися від равіолі з королівських креветок, які подаються в бульйоні з галанги з овочевим жульєном. Галанга - це не лише назва ресторану, але й спеція, близька до імбиру. У Парижі є багато місць, де подають смачні равіолі. Але підхід Томаса Даніго дійсно вирізняється. Як ми вже говорили, це "щось додаткове", що робить різницю.
З основних страв ми любимо яловичину 20-30-денної витримки з броколетті та дитячою кукурудзою. Отже, яка ж деталь революціонізує цю і без того апетитну страву? Цього разу їх три: гірчичні зерна, які додають приємного хрускоту надзвичайно ніжному м'ясу, водорості теріякі, що відсилають до азійських натхнень шеф-кухаря, та арахісове праліне, яке додає вишуканих ноток. Ми просто в захваті!
Але якщо ви не можете забути смачні равіолі з креветками, які вам сподобалися на закуску, ми запрошуємо вас на другий раунд морських смаків з тріскою , зеленим каррі та галангою, джіролами та шимеджі. М'якоть риби, що тане в роті, чудово поєднується з соусом з куркуми та кокосового молока. Смачна страва, яка неодмінно візьме вас у подорож.
Після всього цього ми не можемо дочекатися, щоб побачити, що Томас Даніго приготував на десерт. І ви не будете розчаровані. Якщо ви великий шанувальник класичного фруктового салату, зачекайте, поки не скуштуєте версію "Галанги". Під шаром червоних фруктів, посипаних рожевим праліне, настій прованських трав і мед з вишневого цвіту додає той знаменитий несподіваний штрих, який змушує вас закохатися.
Якщо ви не дуже любите солоне, відкиньте свої сумніви і спробуйте смажений інжир! Цей кисло-солодкий варіант супроводжується рікоттою та тонкими тюлями хрусткого безе з естрагоном і... лавандою. Дивно, чи не так? І все ж ця квіткова нотка розбиває солодкість безе. Нарешті, прийшов час помиритися з десертами!
Як ви вже зрозуміли, Galanga - це місце, куди варто піти, щоб перевернути все з ніг на голову. Це ідеальне втілення паризької гастрономічної революції, як в барі, так і в ресторані. Не пропустіть!
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Дати та графіки
Наступні дні
П’ятниця :
відкрито
Субота :
відкрито
Неділя :
відкрито
Понеділок :
відкрито
У вівторок :
відкрито
Середа :
відкрито
Четвер :
відкрито
Місце
Галанга
17 Rue Washington
75008 Paris 8
Доступ
Метро Георг V (лінія 1)
Ціни
Finger Food : €10 - €25
Dessert : €12 - €16
Cocktail signature sans alcool : €15
Cocktail classique : €19
Entrée : €19 - €24
Cocktail signature : €21
Plat : €26 - €36
Офіційний сайт
www.monsieurgeorge.com











































