Китайський ресторан - так, але гонконгський - будь ласка! Відкритий лише кілька тижнів тому, новий ресторан Bolo Bolo Paris чекає на вас за адресою 10 rue des Augustins у 2-му окрузі Парижа.
Я бачу, що ви йдете. Боло-Боло отримав свою назву не від яловичих кульок, як італійський Болоньєзе, а від боло-бао, популярних булочок, характерних для Південної Азії, зокрема, для Гонконгу. Отже, тема задана, цей новий ресторан запрошує вас відкрити для себе не китайську кухню, яку можна знайти всюди в Парижі, а специфічну кухню Гонконгу, від вуличної їжі до типових напоїв, таких як знаменитий молочний чай, який ми так любимо.
У цьому ресторані-чайній ви можете провести цілий день, насолоджуючись знаменитим Боло бао, ще теплим і поданим з гарним шматочком напівсолоного вершкового масла. В Азії цю бріошу, яка насправді означає ананасову бріошу через її квадратну форму, а не через смак (вона не містить аману), їдять насамперед вранці з доброю чашкою чаю з молоком. Дозвольте собі спокуситися цією м'якою солодкою, злегка солодкуватою оболонкою, яка чудово поєднується зі знаменитим гонконгським молочним чаєм, приготованим тут з 3 китайських чорних чаїв, що настоюються 10 разів у чайній шкарпетці для божественного смаку. Ми любимо подавати його з маленькими кубиками льоду, щоб вони довше залишалися свіжими. Не будемо брехати, він пробуджує, і якщо вам хочеться персика, то це саме те, що вам потрібно.
Власник, який щойно повернувся з відпустки в Гонконзі, прагнув заново відкрити для себе смаки цього міста з його численними впливами та специфічними стравами. Спираючись на численні рецепти своєї тітки, яка володіє кількома успішними ресторанами в Гонконзі, він вирішив відкрити власний ресторан у Парижі, пропонуючи ті ж страви, напої та продукти харчування, що і в Гонконзі. Іноді адаптований до французьких смаків (наприклад, перехід на повітряне фойє для меншої кількості жиру), іноді шукаючи адаптацію до місцевих продуктів, ресторан все ще розвивається і адаптує свої рецепти.
З боку їдальні ресторан просторий. Приглушена атмосфера стріт-фуд стилю з вікнами, які створюють враження перебування на вулицях Гонконгу.
Меню:
Серед фірмових страв - бургерна версія Боло баоса з пекінською свининою або качкою по-пекінськи.
Також є рибна кулька з каррі, яку ви не знайдете більше ніде в Парижі, хрусткі Хаа До Сі (смажені тости з креветками) і знаменитий качиний рис.
На десерт - чудові французькі тости, версія французьких тостів у молочній лаві, морозиво " Боло Бао " з вашим вибором морозива (для нас - чорний кунжут, але ви можете обрати ванільне або кокосове) або знамениті китайські яєчні тарталетки.
То чому б не побалувати себе перервою для гурманів у цій чайній кімнаті-ресторані? Ресторан відкритий на обід і вечерю щодня, крім неділі.
Дивіться цю публікацію в Instagram
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Рекомендоване вік
Для усіх
