Pianovins, французьке міні-бістро-самородок в 11-му окрузі

Pianovins - це назва маленького ресторанчика в 11-му окрузі Парижа, де ви можете відпочити в повній приватності. Вишукані страви французької кухні, приготовані за всіма правилами мистецтва, хороше вино і теплий прийом не залишать вас байдужими.

За два кроки від Бастилії, на вулиці Трусо, 46 в 11-му окрузі, знаходиться ресторан Pianovins, відкритий у 2018 році дуетом, який майже 25 років працював з Гі Савой. За роялем - Мішель Ронсьєр, який любить тішити нас своїми ви шуканими французькими гастрономічними стравами, а за вином -Ерік Мансіо, який кружляє по залу, розливаючи добрий гумор і даючи добрі поради щодо вишуканих вин місцевих та закордонних виробників.

У Pianovins ми любимо хорошу їжу, приготовану правильно і з використанням сезонних продуктів. Шеф-кухар регулярно змінює своє меню відповідно до актуальних продуктів.

Заклад знаходитьсядесь між сусіднім бістро і рестораном високої кухні. Звісно, після стількох років роботи з Guy Savoy тут є кілька кодів високої гастрономії, таких як закускаamuse-bouche, що подається на початку трапези, та різні страви. Все домашнього приготування, і два партнери пропонують коротке меню. Ви можете обирати між меню з 4-х страв в обідній час та меню з 5-ти або 7-ми страв у вечірній час. Бістрономічна закуска, основна страва та десерт за 37 євро, без жодної економії на якості продуктів чи сервісі - ось що на вас чекає .

З настанням осені нас пригостили чудовим горіховим велуте на закуску.

Потім був крем з молюсків з йодованим смаком, який переніс нас на морське узбережжя, з подрібненим крабовим м'ясом і молюсками та свіжополущеними пайпольськими кокосами, посипаними зеленню для завершення страви.

Ми продовжили смаженими на сковороді мідіями Бушо з Мон-Сен-Мішель у супроводі лисичок та емульгованого соусу.

На 3-тю страву нам запропонували льє-жон з Бретані, приготований за всіма правилами цього мистецтва. З його лаймом і танучим цикорієм ми чудово провели час.

Як справжні парижани, ми не могли відмовитися від сирної тарілки від Александра, метрдотеля ресторану. Саме те, що потрібно, щоб завершити трапезу келихом хорошого вина.

І, нарешті, десерт - смажений ананасовий фондан зі спеціями, медом і сухофруктами для солодкого завершення.

Як ви вже зрозуміли, це чудове місце, де можна поїсти і гарантовано отримати чудові гастрономічні враження в невимушеній, інтимній обстановці. У Pianovins немає такого поняття, як кричуща тарілка, тільки хороші соки, хороша кухня і свіжі продукти. Хороша їжа і хороше вино, без зайвої метушні, чого ще можна бажати?

Зверніть увагу, що ресторан не дуже великий, тому переконайтеся, що ви забронювали столик заздалегідь, щоб не застрягти в черзі.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.