Щороку відкривається новий ресторанАлана Геама, і 2024 рік не стане винятком. У січні 2024 року шеф-кухар, володар зірки Мішлен, відкриє Qasti Green, повністю вегетаріанський ліванський ресторан на вишуканій вулиці Rue des Jeûneurs. Йдучи слідами Qasti, і з тим же бажанням відродити свої дитячі спогади про ринки Лівану, Алан Геам пише цю нову главу як оду рослинам, від стін до стелі, через тарілку.
Для цього шеф оточив себе Зейнаб Хачем, своєю племінницею, яку він навчав протягом 5 років і яка готуватиме в Qasti Green. Разом вони розробили вегетаріанську кухню, яка є водночас вишуканою та дружньою, як і домашня, поєднуючи традиції та творчість.
У меню, а також у неділю під час сніданку "шведський стіл", Qasti Green відводить почесне місце вегетаріанським мезе (свіже лабне з оливками каламата у супроводі смаженої капусти; фатаєри зі шпинатом і кедровими горіхами) та іншим основним стравам ліванської кухні, але з веганським присмаком.
Шаурма стає шаурмою з селерою, грибами та халлумі; кеббе - з гарбузом, шпинатом або буряком; фрикадельки дауд бача - з сочевицею, мигдалем, булгуром та овочевими кульками, приправленими спеціями кефтою.
Мухалабіє з грейпфрутом, морозиво ахта з апельсиновим цвітом і подрібненими фісташками від Bachir's або традиційний кнеффе завершують меню. Стаєте зеленими?
Нові ресторани, які варто відкрити в Парижі у 2024 році
Що чекає на Париж у 2024 році з точки зору їжі? Ось нові ресторани, які ви відкриєте для себе в Парижі у 2024 році! [Детальніше]
Місце
Qasti Green
41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2
Нові ресторани, які варто відкрити в Парижі у 2024 році
