Брассері Charlie, чудова класика та морепродукти в стилі модерн у Нейї-сюр-Сен

Шукаєте гарну адресу в Нейї-сюр-Сен? Це чудове місце, де можна зупинитися на обід або вечерю. Якщо ви живете чи працюєте неподалік, або просто шукаєте хороший ресторан після відвідин Fondation Louis Vuitton чи Jardin d'Acclimatation, ця брассері нового покоління з посмішкою зустрічає гурманів у сучасному Belle Epoque , де ви можете насолодитися типовою паризькою кухнею за гарним співвідношенням ціни та якості.

"Ми нічого не вигадуємо, але робимо це добре", - так брассері Charlie, розташований на площі Парментьє, підсумовує дух свого меню, і це не може бути краще! У меню ви знайдете всі улюблені паризькі страви, включаючи культову яєчню з майонезом, заспокійливе ковбасне пюре або яловичий тартар з чіпсами. І це не просто вишукані страви, в меню багато гумору, навіть у подачі вин. Оскільки диявол часто ховається в деталях, ми любимо численні підморгування, які лоскочуть нашу цікавість, одночасно підкреслюючи теруар і дух місця.

Обов'язковим пунктому Brasserie Charlie є відділ морепродуктів. Тут подають асорті з морепродуктів за розумною ціною та з чудовими продуктами. Наприклад, ви можете розділити індивідуальну тарілку морепродуктів як закуску перед тим, як приступити до справи (22 євро за 6 устриць, морський мигдаль і пшеничне борошно). Тарілка для двох, вартістю 52 євро, включає 8 устриць, пшеничне зерно, морський мигдаль і половину краба. Все це супроводжується соусом шалот і домашнім майонезом.

У Brasserie Charlie також пропонують класичні коктейлі, а також прекрасний вибір вин, але ми радимо вам дозволити собі керуватися коктейлем моменту: під час нашого візиту ми відкрили для себе оригінальне творіння, приготоване на основі білого рому, настояного на розмарині та рожевих ягодах і домашньому цукровому сиропі, персиковому сиропі та ванільному лікері, останній з яких можна замінити на ялинковий лікер. Рецепт оновлюється щотижня, і ми закликаємо вас дозволити собі захопитися відкриттям!

Для початку, щоб "розпочати справу", як сказав би Чарлі, ми спокусимося заспокійливою рибною юшкою, яку подають з соусом руле, тостами, сиром Comté AOP і сухариками, все це красиво оформленими. Якщо ви хочете підкріпити свої морські ніжки, спробуйте гребінці в мушлі. Гребінці приготовані саме так, як треба, що надають їм текстуру, яка тане в роті, як і фондю з цибулі-порею, на якому вони лежать. Лимонний сабайон у гратені підкреслює смак, не обтяжуючи його.

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року

Що стосується страв, то ми обираємо рецепти, які еволюціонують з часом. З одного боку, улов моменту, з іншого - овочі моменту. Так, в меню не тільки м'ясні страви! Риба дня - сайда, запечена в соусі бурре-блан, який також був блискуче приготований, і подана з капустяним емберре, смаженим сальсифіком і салатом з брюссельської капусти, посипаним грейпфрутом. Хороша доза овочів, яка цілком може примирити вас з деякими з них!

Те, що страва вегетаріанська, не означає, що вона не може бути щедрою, і саме це намагається продемонструвати "Вегетаріанська кухня" зі своїми козячими вершками, буряковим конфі, картопляними рьості, медово-волоськими горіхами, трав'яним салатом та яблучним брюнетом "Бабуся Сміт".

Нарешті, коли настає час десерту, зіркою солодкого столу стає тістечко " Париж-Брест". Ця велика класика французької випічки, що складається з кільця заварного тіста з мусліновою начинкою та праліне куланж, є обов'язковою до спробування. Тут ми знаходимо менш солодку версію, ніж ви можете знайти деінде, з праліне, в якому сильно відчувається смак лісового горіха, в той час як кільця легко піддаються під ложкою, відкриваючи текстуру, наполовину хрустку і наполовину жувальну, що є ознакою свіжості.

Для любителів класичних французьких брассері, Brasserie Charlie - це місце, куди варто завітати пуристам, які шукають добре приготовану їжу за правильною ціною. З іншого боку, якщо ви шукаєте винахідливу кухню, яка не схожа на звичні страви, радимо звернути увагу на наші улюблені бістрономічні заклади.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.