L'Office, елегантне бістро з тихою атмосферою

Відомий своєю легендарною яловичиною "Веллінгтон", l'Office є бістрономічним майданчиком шеф-кухаря Чарлі Брювара, який також працює через дорогу в ресторані Ardent Paris. Для затишної вечері при свічках l'Office - найкраще місце.

Шеф-кухар Чарлі Брювар добре відомий тим, що готує овочі, рибу та інші м'ясні страви у ресторані Ardent Paris на вулиці Ріше, але останні кілька років він також відповідає за кухню бістрономічного ресторану L'Office, що знаходиться всього за кілька номерів нижче по вулиці. Адреса настільки ж стримана, наскільки й затишна, ідеально підходить для таємних зустрічей при свічках.

Аналогічно, в той час як Офіс славиться своєю неперевершеною яловичиною Веллінгтон (39 євро), яка, дійсно, виправдовує свою репутацію вишуканої страви, ніжної до глибини душі, загорнутої в хрустке тісто і ретельно змащеної вершковим маслом, поєднаної з соусом із зеленого перцю Кампот і картопляним пюре, бістрономічний ресторан пропонує безліч інших чудових страв, виконаних з не меншим завзяттям.

Якщо ви налаштовані ділитися, то анчоуси (13 євро) з гарбузовим соусом на імбирних пряниках - варіант, який порадує вишукані смаки, перш ніж продовжити щедро подані закуски.

Наприклад, равіолі з яловичини (13 євро) з буряком і хроном, суп з мідіями (14 євро) з солодкою цибулею Royale of Cévennes і, перш за все, ньоккі (14 євро) з цілою низкою грибів - шиітаке, рижик, грибна емульсія - які можна чесно їсти кожен день до кінця сезону, і вони ніколи не набридатимуть вам.

Решта сезонного меню - в тому ж дусі, затишна, смачна і ретельна. Свиняча грудинка (28 євро) закушується, як і належить, пюре з сочевиці з йогуртом і ямайським перцем джус, а також перлинна тріска (27 євро) з цибулею-пореєм на грилі та соусом собрасада.

Чарлі Брювар вкотре доводить свою майстерність у вогняній кулінарії, тож, щоб загасити вогонь, немає нічого кращого за чашку домашнього холодного чаю (8 євро) або келих мінерального білого вина, обраного за доброю порадою команди Офісу.

Саме за цими ж рекомендаціями наприкінці трапези нам подали надзвичайно легкий каштановий чізкейк з кремом (13 євро) і смачний шоколадний пиріг-суфле (13 євро), який подали теплим і рідким, з кремом із зеленого чаю.

Якщо приказка "Якщо ми хочемо жити щасливо, давайте жити приховано" правдива, то найкраще це робити в офісі, при свічках, перед красивими тарілками.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.