Район Фолі-Мерікур стає все більш популярним місцем для паризьких гурманів. І не дарма, адже тут є безліч нових (і хороших) ресторанів, від бістрономії(Le Rigodon) до гастрономії(Amâlia), міжнародної кухні(Trâm 130) та вуличної їжі(Oté).
З кінця липня в цьому жвавому районі 11-го округу відкрився індійський ресторан Seeklo, який демонструє мистецтво гриля на дровах та приготування страв на вогні- техніку, яка використовується в кожному регіоні Індії і є свідченням багатої спадщини предків.
Seeklo не просто відтворює рецепти, які довели свою цінність, а пропонує сучасне бачення цих автентичних індійських рецептів, переосмислене з сучасністю, витонченістю та унікальністю у вишуканій обстановці, також далекій від кліше, розробленій студією Mur.Mur. З довгої стійки з дзеркал, над палаючим вугіллям, ніздрі спокушають аромати та смаки з чотирьох куточків Індії.
Кажемо вам прямо зараз: нам сподобався Seeklo. Нам сподобалася лаунж-атмосфера в нью-йоркському стилі, уважний персонал (англомовних попереджаємо: обслуговування може надаватися повністю англійською мовою), а також чудеса - як тверді, так і рідкі - які ми з'їдали із задоволенням.
На відміну від деяких індійських ресторанів у Парижі, де різні страви іноді базуються на схожій основі спецій та приправ, кожна з тарілок Seeklo має власну унікальність, яку легко відрізнити від інших... у вибуховий спосіб!
Кілька наших улюблених страв під час нашого візиту: смажені рибні наїдки з чебрецем і часником (9 євро) та оладки, що тануть у роті; обсмажені броколіні, занурені в кардамоновий соус (12 євро), яєчня масала (11 євро) з маринованою цибулею, і, звичайно ж, шашлики, фірмова страва Maison.
З одного боку рингу - курячі кебаби тікка, вмочені в томатно-вершковий соус (12 євро), з іншого - кебаби з креветок (13 євро), приправлені часниковим листям каррі та підсолоджені кокосовою емульсією. Це близький матч, і ми раді віддати їм перемогу ex-aequo! Оскільки кожна тарілка містить соус/крем/приправу, варто замовити сирний наан (€4,5), щоб з'їсти все до останньої краплини.
Інший аналог Seeklo, нарівні змистецтвом гриля, - це мистецтво міксології. І тут ресторан робить акцент на домашніх напоях, виготовляючи власні сиропи, чагарники та біттер - дуже вдалий вибір. Меню є дуже повчальним, детально описуючи градус алкоголю, розмір(короткий або довгий напій), профіль (від легкого до міцного), а також інгредієнти та примітки, які допоможуть найпочатківцям у приготуванні.
Нас спокусили коктейль Himalayan G & Tea (джин, гімалайський чай, херес; €11) та коктейль Bhodrolok Hi Ball (горілка, домашній кисло-солодкий лаймовий сироп, лаймова кислота, настоянка лайма, жасминова содова; €11), а також, безумовно, оригінальний коктейль Kikikai Express (горілка, лікер, жасминова содова; €8); 11), безперечно оригінальний, а також Karikal Express (горілка, кавовий лікер, ваніль, еспресо, домашній гіркий шоколад; €8), щось на кшталт еспресо-мартіні з додаванням Seeklo, за доброю порадою команди.
Завершальний пікантний напій, ідеально підходить до пухкого, вологого пирога з фінікової патоки з кулькою ванільного морозива (€8).
Для нас все просто: це ідеальний рекорд.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Індійський гриль-бар SEEKLO
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Офіційний сайт
seeklo.bar
