Іналіс, нео-бістро у Фонтенбло, яке змушує ваші смакові рецептори подорожувати

Незалежно від того, чи живете ви на Сені і Марні, чи просто проїжджаєте повз Фонтенбло, цей ресторан вартий того, щоб його відвідати. "Іналіс" - це історія двох друзів, які мають однаковий смак до гостинності та товариськості. Луї зробив свої перші кроки в ресторанному бізнесі в 2001 році, працюючи в деяких з найбільш символічних закладів Фонтенбло, де він здобув міцну репутацію разом зі своїм наставником Жілем Суффреном. Зі свого боку, Дерек, досвідчений бармен, пристрасно любить спілкуватися з клієнтами і розвинув справжній талант до створення креативних коктейлів. Разом вони відкрили Inalis- багатозначну назву, що поєднує в собі імена їхніх дітей.

У Inalis сучасний і сонячний декор, а ресторан досить великий, щоб вмістити як дуети, так і великі групи. Але не забудьте забронювати столик, оскільки ресторан дуже популярний і швидко заповнюється.

Коли справа доходить до приготування страв, Іналіс переосмислює французьку кухню з сучасним міжнародним присмаком. Їм обом набридло бачити одні й ті ж страви в меню ресторанів Фонтенбло знову і знову, тому у власному ресторані вони вирішили застосувати інший підхід і запропонувати переосмислені страви, натхненні всіма їхніми подорожами. Луї зізнається, що він не ставить собі жодних обмежень, коли справа доходить до створення страв. Тож не дивуйтеся, якщо ви натрапите на мінестроне, тагін, самуси чи камбоджійський амок.

Меню щедре, з яскравими стравами, приправленимиекзотичними спеціями, що спокушають смакові рецептори. Під час нашого візиту нас спокусило Плато Миру, асортиментаккри, самоса та оладок з халумі, що є чудовим прикладом натхнення ресторану.

Основна страва - червона кефаль Меридіо, приготована в тажині та подана з рататуєм і манною кашею зі смаком берберської кухні, розкриває багатство сонячних смакових відтінків. Моя супутниця обирає сезонні французькі гре бінці з пюре з пастернаку та ніжним кораловим соусом - справжня насолода.

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року
• Де поїсти у Фонтенбло (77)? Наші рекомендації щодо ресторанів

На завершення на вишуканій ноті ми вирішили поділитися каштановим флан з кремом, який супроводжується клементиновим мармеладом з оцтом каламансі. Вершковий і заспокійливий, він є ідеальним завершенням трапези.

Що стосується напоїв, то Inalis пропонує меню ретельно розроблених, креативних коктейлів. На особливу увагу заслуговує коктейль Ocho Melones- сміливе поєднання текіли з перцем чилі, яблучного соку, динного лікеру та ревеневої настоянки. Базилік Смеш, що поєднує джин і свіжий базилік, абоЕспресо Мартіні 2.0, переглянутий з відтінком бобів тонка, обіцяють оригінальні відкриття. Любителі вина не залишаться осторонь, адже до кожної страви ми пропонуємо чудовий вибір вин різних років.

Це тепле і гостинне місце, ідеальне для зустрічі з друзями, ділового обіду або романтичної вечері. Завдяки своєму привілейованому розташуванню, Inalis також є ідеальним місцем для продовження дня в лісі Фонтенбло або відвідування замку. Незалежно від того, чи ви просто проїжджаєте повз, чи є місцевим жителем, це нова адреса, яка поєднує в собі вишукані витребеньки зі смаками з інших країн.

Меню Inalis :

Іналіс працює з середи по суботу з 12:00 до опівночі, а в неділю з 12:00 до 16:00. Закритий по понеділках і вівторках. Закуски коштують від 10 до 15 євро, а основні страви - від 22 до 26 євро. Це чудова можливість здійснити кулінарну подорож, не покидаючи Фонтенбло!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.