Балкон Париж: новий бістро Жульєн Себбаг, що розташований на даху Галерей Лафайєт

Є ресторани, де сідаєш за стіл. А є такі, де трохи піднятися над Парижем. Напрямок — дах rooftop des Galeries Lafayette у Паризькому Хаусмані, де Жюльєн Себбаг, enfant terrible сцени гастрономії, відкриває Balcon Paris — підвісний бістро, який працює з понеділка по неділю і дарує новий погляд на паризьку смакову палітру.

Обов'язкові дахові бари Парижа та Іль-де-Франс у 2026 році — наші найкращі адреси на висоті
Відкрийте для себе найкращі тераси на дахах Парижа, щоб насолодитися напоєм або їжею з панорамним видом на столицю. [Детальніше]

Після п’яти років Creatures, шеф змінює ракурс, але залишає свою візитку. На террасі панує сонячна кухня, щедра й дружня. Тут французький бістро підхоплює свіжий подих з тарілками, які переосначують класичне. Яйце міомоза з чорним часником, лук-порея з соусом з бузини, стейк з підливою з перцю, ґравлакc з журавлиною, грецький йогурт із тархуном, макарони з трюфелем та пармезаном або профітролі з шоколадом і фісташкою: комфортні страви-ніжності, які обіграють тему втілення затишку з видом.

Вірний своїй любові до вегетаріанської кухні, Жульєн Себбаг також підносить сезон на тарілку. Спаржа, зелений горошок, старі помідори чи сімейна рататуй — усе промайовує в літньому меню, задумане для довгих за столами під сонцем, серед друзів, колег або серійних shoppers, які шукають паузу над гулом хаусманівських бульварів. Особлива увага — семайн’єр, який повертає в меню великі ритуали районних бістро: аїолі по вівторках або беф бурґіньйон у четвер.

• Прочитайте також
• Гід по найцікавішим подіям тижня з 18 по 24 травня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Досвід тягнеться від ранку до опівночі. З самого 10-ї ми піднімаємося сюди за тартиною з традиційного багету з маслом та джемом, а Париж — просто під нашими ногами. У обідній час постійні гості Гранд-Бульварів знаходять тут прохолодну та сонячну зупинку. У золоту годину дня, коктейлі натхненні, французьке вино та маленькі страви на спільний стіл з’являються на столі, перед тим як дах переходить у режим м’якого світла до 1h du matin.

Що стосується оформлення, Balcon черпає натхнення з паризького bistrot parisien, але в оновленій версії з бруталістським відтінком: грубі матеріали, плетені крісла бордового та темно-зеленого кольорів, дух цинкового бару "parigot" і музичний супровід, що еволюонує протягом дня. Усе це розташовано на терраса на 140 місць, що висить над дахами столиці.

Зачарована висотна зупинка, напівбістро, напівобсерваторія, де можна смакувати Париж так само, як ним милуються.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.