Một số địa điểm ẩm thực tuyệt vời ở Paris rất đáng ghé thăm. Đó là trường hợp của tiệm bánh ngọt và sôcôla Les 3 Chocolats. Nằm trên đường Saint-Paul, địa chỉ này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tinh tế của Nhật Bản và kỹ thuật chế biến của Pháp.
Khai trương vào tháng 2/2017, địa điểm này rất nổi tiếng với những người hảo ngọt, đến nỗi qua nhiều năm, nó đã trở thành một địa chỉ không thể bỏ qua trong khu vực. Phải nói rằng Les 3 Chocolats có đủ mọi thứ để khiến bạn mê mẩn. Từ thứ Năm đến thứ Hai, cửa hàng trưng bày khoảng 6 loại bánh ngọt khác nhau với hương vị tinh tế và hình thức hấp dẫn. Ngay bên cạnh, chúng ta có thể tìm thấy những loại sôcôla nổi tiếng (khoảng 20 loại khi chúng tôi ghé thăm) do Emiko Sano, người đứng đầu tiệm bánh ngọt và sôcôla Paris này, chế biến.
Đối với Emiko Sano, người từng làm việc tại Plaza Athénée rồi tại MOF Olivier Bajard, sôcôla là một truyền thống gia đình. Theo một câu chuyện nhỏ, cô là thế hệ thứ ba trong gia đình làm sôcôla. Mọi chuyện bắt đầu với ông nội của cô, Gensaku Sano, sinh năm 1902, khi ông nếm thử một viên sôcôla truffle và bị ấn tượng đến mức quyết định đi du lịch châu Âu để trở thành một thợ làm sôcôla thực thụ. Sau chuyến du lịch đến Lục địa già vào những năm 1920, Gensaku Sano mở một cửa hàng nhỏ vào năm 1942 tại Hakata, xứ sở Mặt trời mọc. Cửa hàng này, có tên Chocolate Shop, cuối cùng được con trai ông, Takashi, tiếp quản vài năm sau đó.
Hôm nay, Emiko Sano – thế hệ thứ ba – đã đặt ra cho mình sứ mệnh quảng bá các sản phẩm của cửa hàng này ra ngoài biên giới Nhật Bản. Để thực hiện điều này, Emiko Sano, nhà sản xuất sôcôla, và chồng cô, Sho Kimura, thợ làm bánh ngọt, đã mang đến cho những người sành ăn một loạt các sáng tạo kết hợp hương vị lấy cảm hứng từ Nhật Bản và kỹ thuật làm bánh của Pháp.
Về sôcôla, cửa hàng có khoảng 28 loại khác nhau, từ những loại cổ điển như praliné noisette, praliné spéculoos và Brésil 55%, đến những hương vị Nhật Bản hơn, như Matcha Chaï, sôcôla Hojicha fleur d'oranger, wasabi, sakura, miso hay praliné au sésame. Tất cả các loại sôcôla này đều có thể được gói trong những hộp xinh xắn có logo Les 3 Chocolats.
Ngay phía sau, chúng ta có thể tìm thấy những thanh sôcôla matcha hoặc "Furoshiki" nổi tiếng để gói quà, một bí quyết của người Nhật.
Nhưng những người hảo ngọt chắc chắn sẽ thèm thuồng khi bước vào cửa hàng và nhìn thấy những chiếc bánh ngọt hiện đại của Sho Kimura. Để đáp ứng mọi sở thích, hầu hết các sản phẩm đều thay đổi theo mùa. Tuy nhiên, một số loại bánh ngọt vẫn là những món bánh đặc trưng, như món " 3 chocolats " nổi tiếng. Với nhiều lớp và kết cấu khác nhau, bao gồm bánh quy sô cô la và bánh quy thường, mousse sô cô la và kem Chantilly, món đặc sản này rất được những khách hàng quen yêu thích. Thậm chí, khi chúng tôi đến vào buổi chiều, món bánh ngọt này đã không còn trong tủ trưng bày nữa.
Nhưng Les 3 chocolats còn cung cấp nhiều loại bánh ngọt cá nhân ngon miệng khác (cũng có sẵn kích thước lớn hơn theo yêu cầu), như " Chou chou " (bánh choux, kem vani, kem yuzu, mứt mâm xôi, táo và vải thiều), " Vanille Coco " (kem vani, kem dừa, praliné giòn, bánh quy vani dừa, ganache vani và bánh quy sô cô la).
Về phía chúng tôi, chúng tôi rất thích món " Mochi Fraise " không thể bỏ qua, với những quả dâu tây nguyên trái, bánh quy kem tươi và bột gạo Azuki (đậu đỏ ngọt). Đối diện, chúng tôi rất thích món " Goma " tuyệt vời, gồm bánh quy sô cô la ngon, bánh quy vani, kem vani, ganache vừng đen ngon tuyệt, praliné vừng đen ngon và mousse vừng đen mềm mịn. Một món cổ điển của cửa hàng mà bạn nhất định phải thử!
Nói đến món cổ điển, chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử thanh sô cô la matcha được đóng gói đẹp mắt. Với praliné matcha, ganache matcha và bánh quy matcha, bạn chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại được!
Lưu ý rằng tất cả các loại bánh ngọt và sôcôla này đều được sản xuất trong phòng thí nghiệm, nằm ở tầng hầm của cửa hàng ở Paris. Mặc dù hầu hết khách hàng đều mua những món ngọt ngào này để mang về, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức chúng tại chỗ, ngồi quanh một chiếc bàn nhỏ và nhâm nhi một ly đồ uống nóng. Nhưng lưu ý rằng số chỗ ngồi rất hạn chế.
Tóm lại, dù bạn thích sô cô la hay bánh ngọt, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy niềm vui của mình tại 3 Chocolats Paris!
Vị trí
3 loại sô cô la
45 Rue Saint-Paul
75004 Paris 4
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Pâtisserie: €6.8 - €7.5
Trang web chính thức
les3chocolats.paris
