Nhà hàng Terra, ẩm thực chia sẻ ở Marais

Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng thân thiện với ẩm thực phong phú và đơn giản, sử dụng các sản phẩm theo mùa, thì hãy đến Terra. Khai trương vào mùa xuân tại quận 3 của thủ đô, Terra ưu tiên sử dụng các sản phẩm tươi sống và ẩm thực chia sẻ.

Đằng sau địa điểm mang không khí hiện đại này là Alexandre Marie. Với niềm đam mê ẩm thực, anh đã từ bỏ công việc trong lĩnh vực quang học để thực hiện ước mơ của mình. Cùng với người bạn thuở nhỏ Robin Stucki (đã là chủ quán rượu Chez Nous), cả hai đã thành lập Terra, với ý nghĩa liên quan đến thiên nhiên.

Ý tưởng? Đề xuất một thực đơn sáng tạo với các sản phẩm từ chợ và đặc biệt là phát triển ý tưởng chia sẻ bằng cách đề xuất các món ăn cho 2 đến 6 người.

Để đạt được điều này, hai người bạn đã nhờ đến sự giúp đỡ của đầu bếp Jean His. Jean His từng làm việc tại Saint-Pierre ở Singapore và Grande Maison thời Joël Robuchon ở Bordeaux, đã thiết kế một thực đơn ngắn nhưng hấp dẫn, thay đổi hàng tháng.

Khi chúng tôi khám phá địa chỉ này cách đây vài tháng, chúng tôi đã được thưởng thức món ravioli củ cải với đuôi bò trong nước dùng gừng (14€) và cá hồi gravlax (14€), kem mù tạt và chanh đen Iran.

• Để được đọc
• Các Ưu Đãi Hấp Dẫn Trong Tuần Từ 16 Đến 22 Tháng 3 Năm 2026 Tại Paris và Île-de-France

Về các món ăn để chia sẻ, có 4 lựa chọn bao gồm cá tuyết, nước dùng dashi-vừng, rau củ nhỏ (cho 2 người; 59€) và gà rừng kiểu 'Vallée d'Auge', hành tây và nấm (cho 2 người; 54€).

Nhưng chính món ravioli bí ngô, ăn kèm với dưa chua nấm chanterelle và bơ xô thơm (cho 2 người; 52€) đã chinh phục trái tim của những người sành ăn chúng tôi. Sau đó, chúng tôi hướng đến bán đảo Iberia với món Presa de Bellota mềm đến khó tin (cho 2 người; 69€), khoai lang nghiền với ớt bột hun khói và sốt chimichurri. Và để đi kèm với những món ăn này, Terra cung cấp một lựa chọn rượu vang tự nhiên rất đẹp mắt.

Về phần tráng miệng, có bánh quy sô cô la, chuối caramel, espuma sô cô la-hạt dẻ (9€) và pavlova dứa-kiwi, kem trà nhiệt đới (10€). Thật ngon miệng!

Vậy, bạn có muốn khám phá địa chỉ ẩm thực này không? Hãy đến ngay quận 3!