Cảnh báo cho những người ăn chay và ăn chay trường, một nhà hàng sushi thuần chay đang chờ đónbạn ở Paris, gần Courcelles. Được đặt tên là Bloom, nhà hàng mới này tôn vinh ẩm thực Nhật Bản trong phiên bản thuần chay.
Đứng đầu là đầu bếp người Mexico Christian Ventura, đến từ Montreal, nơi ông đã sở hữu nhiều nhà hàng chay nổi tiếng. Sau một chuyến du lịch tái tạo năng lượng ở Ấn Độ, ông trở thành người ăn chay và quyết định mở một quầy hàng kết hợp ẩm thực chay và Nhật Bản ở Montreal. Khi nhà hàng thành công và luôn đông khách, anh mở thêm các chi nhánh khác và cũng gặt hái được thành công tương tự.
Đối với Paris, với mong muốn cách mạng hóa thị trường sushi truyền thống, anh quyết định xuất khẩu ý tưởng của mình và mở một nhà hàng 100% thực vật với sushi thực vật. Một khái niệm mà theo anh, cho phép mọi người tiếp tục thưởng thức sushi một cách có trách nhiệm mà không làm cạn kiệt đại dương.
Đối với các món ăn, anh sử dụng các sản phẩm được lựa chọn từ các nhà sản xuất nhỏ, đặc biệt là cho các loại cocktail và hầm rượu vang tự nhiên. Trong chương trình còn có một loạt các loại rượu sake hấp dẫn sắp ra mắt.
Dưới sự dẫn dắt của Dominic Bujold, người sáng lập Sushi Shop và chuỗi nhà hàng chay LOV tại Canada, bộ ba Marian Tharin, Nicolas Mercier và Matthieu Okabe đã nảy ra ý tưởng mở Bloom tại Paris sau khi bị cuốn hút bởi một phát hiện tuyệt vời tại Montreal. Nếu thành công, Bloom có thể sẽ mở rộng quy mô trong những năm tới.
Về mặt trang trí, Bloom lấy cảm hứng từ phong cách tối giản của các nhà hàng Nhật Bản nhưng vẫn giữ nguyên tinh thần của các quán rượu Paris. Thiết kế nội thất do StudioLouisMorgan thực hiện, đơn vị đã thiết kế câu lạc bộ Sauvages và nhà hàng Kalamata.
Trong thực đơn, chúng tôi thưởng thức món Salad Soba (phiên bản nhỏ trong ảnh) với hương vị tuyệt vời. Mì soba, rau trộn, mầm rau bina, bắp cải đỏ, xoài, cà rốt, ớt, đậu edamame, rau mùi, hạt điều và nước sốt đậu phộng, đây là một khám phá tuyệt vời.
Sau đó, đầu bếp giới thiệu cho chúng tôi một bộ sưu tập các món ăn trên một đĩa Omakase đẹp mắt. Chúng tôi được thưởng thức các loại maki và cuộn sushi đa dạng, từ Kimbap với kimchi và daikon, đến Mr. Crunch giòn tan với nấm shitake và nấm pleurotes kèm sốt tartare truffle, hay Paradise với lá đậu nành, cà chua khô, ớt và nấm shitake.
Đây là một món ăn được ban biên tập yêu thích, với hương vị bùng nổ trong miệng ở mỗi miếng ăn. Mặc dù vậy, chúng tôi không hẳn là những người thích ăn chay. Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm thưởng thức, vì mỗi cuộn maki đều mang đến những khám phá tuyệt vời về hương vị. Tại Bloom, bạn sẽ không tìm thấy những cuộn maki dưa chuột nhạt nhẽo, tất cả các cuộn đều được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon và ướp gia vị đậm đà, kèm theo các loại sốt rau củ ngon miệng. Món ăn ngon, độc đáo và cũng rất đẹp mắt, điều này khiến chúng tôi rất hài lòng.
Bữa ăn kết thúc với mochi kem hoàn toàn thuần chay, có các hương vị sô cô la, trà xanh matcha, caramel hoặc chanh dây.
Tóm lại, nếu bạn đang tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đồng thời muốn ăn những món ăn lành mạnh và tốt cho sức khỏe mà không bỏ qua niềm vui và sự ngon miệng, thì đây có thể là địa chỉ mới dành cho bạn.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Từ 26 tháng mười một 2025 ĐẾN 31 tháng mười hai 2026
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Trang web chính thức
bloomsushi.fr
