Nhiều năm sau khi mở cửa hàng đầu tiên thành công, Jinchan Shokudo, Miyo và Alban Cacace tiếp tục mở cửa hàng thứ hai, cách quảng trường République chỉ vài bước chân, với tên gọi Jinchan Yokocho. Đối với nhà hàng thứ hai này, cặp đôi Pháp-Nhật đã đẩy mạnh hơn nữa các nét đặc trưng của Nhật Bản, với một phong cách trang trí đắm chìm, đưa thực khách vào không khí của yokocho, những con hẻm nhỏ đặc trưng của Nhật Bản.
Được thiết kế bởi Takano Architecture, trang trí retro của Jinchan Yokocho kết hợp nhiều yếu tố truyền thống, từ các biển hiệu sáng, tường gỗ sẫm màu, rèm cửa và đèn lồng 'chochin' đến bức tranh tường nghệ thuật đường phố của nghệ sĩ Paiheme. Trong phòng, bạn có thể ngồi trước bếp mở, nơi mọi hoạt động diễn ra.
Nếu trang trí dựa trên văn hóa dân gian, thực đơn được thiết kế để chứng minh rằng ẩm thực Nhật Bản không chỉ gói gọn trong nghệ thuật sushi, bởi vì một đặc sản truyền thống khác được đưa lên hàng đầu: cà ri Nhật Bản, nhẹ nhàng hơn nhiều so với cà ri Ấn Độ, được chế biến từ các loại gia vị của Kyoto. Giống như địa chỉ đầu tiên của bộ đôi, Jinchan Yokocho có một điểm quý giá là tất cả các món ăn ở đây đều được làm tại nhà từ các sản phẩm của Pháphoặc các sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản từ các nhà sản xuất được lựa chọn cẩn thận.
Cụ thể, đó là: trái cây và rau quả hữu cơ của Pháp, trứng hữu cơ của Normandie, gà halal của Bretagne, và đối với các sản phẩm nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới, Miyo và Alban đã thành lập công ty nhập khẩu thực phẩm riêng của họ, Jinchan Foods, để đảm bảo các sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và có thể truy xuất nguồn gốc một cách hoàn hảo. Việc tìm nguồn cung ứng kỹ lưỡng này đã giúp Jinchan Shokudo trở thành nhà hàng Nhật Bản đầu tiên ở Pháp được cấp chứng nhận Ecotable.
Cà ri Nhật Bản có 4 công thức donburi khác nhau (những bát cơm lớn với các loại topping khác nhau), như Katsu currydon (đùi gà tẩm bột panko, cà ri Nhật Bản, gạo Niigata; 15€) hoặc món Mont d'Or currydon (phô mai Mont d'Or nướng với cà ri Nhật Bản, gạo Niigata; 16€) độc đáo hơn, rất phù hợp với mùa này. Ngoài ra còn có 3 món donburi với cá. Một lời khuyên, hãy thêm vào đó một ajitsuke tamago (trứng luộc chín mềm; +2€), đảm bảo bạn sẽ thích thú.
Đối với các món khai vị, hãy tin tưởng vào đầu bếp Miah và đội ngũ của anh ấy, những người luôn đặt sự hào phóng và ấm áp lên hàng đầu, như với món nanbanzuke (các lát cá hồi Bomlo chiên giòn rồi ướp trong nước dùng dashi chua; 9€), hoặc món Teriyaki chicken (gà xào với nước sốt teriyaki tự làm và ăn kèm với sốt mayonnaise Nhật Bản; 9€) cực kỳ mềm. Đối với món tráng miệng, không thể bỏ qua món dorayaki nhân đậu đỏ azuki của Hokkaido (6€)!
Về đồ uống, một lần nữa, tất cả đều là sản phẩm 100% Nhật Bản với nhiều lựa chọn rượu sake (nguyên chất hoặc pha cocktail), bia thủ công Nhật Bản (bao gồm bia của nhà máy bia Isekado được phục vụ từ vòi), yuzunnade (5€) và Ramune với nhiều hương vị khác nhau (loại nước ngọt nổi tiếng có chứa một viên bi thủy tinh nhỏ; 4,50€). Đủ để làm hài lòng trẻ em, những người còn có thực đơn riêng (12€)!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Hẻm Jinchan Yokocho
41 Rue du Faubourg du Temple
75010 Paris 10
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.jinchan.fr
