如果说真正的“Carrie”永远是那个血腥的角色——由De Palma执导的经典电影中的角色，那当然没错，但还有其他叫Carrie的人也在餐饮界占有一席之地。比如Carrie Solomon，她是一位流动厨师，同时也是多本畅销厨艺书的作者。如今，这位美国厨师选择在< a href="/zh/zai-bali-canguan-shenme/sanbu/guides/281030-sentier-qu-huo-dong-jiao-yi-zhong-xin-xiu-xian-hao-qu-chu-you-hui-xin-xi-re-men-de-dian" >蒙尔日区开设自己的餐厅，正是在这座曾经迎接她20年前的光辉之都。
简洁地命名为 Chez Carrie，像是一个家的邀请。这家首间餐厅旨在成为加州与地中海（特别是 意大利）美食的交汇点，既汲取加州的创意，又采摘地中海的优质食材。这里的 蛋料理搭配‘nduja香肠，南瓜馅的油炸糕搭配scamorza奶酪和蒜醬，凯撒沙拉佐以烤得酥脆的佛卡夏面包丁，令人一试难忘。
一份讲究优质优美食材的厨艺（来自Ferme de l'Envol的有机蔬菜，Ten Belles提供的天然酵母面包，以及Terroirs d'Avenir的有机鱼和鸡蛋），菜肴中动物蛋白被巧妙地避开了盘中核心位置，体现出厨师对食材的深入研究与用心追求。
该餐厅注重香料和发酵技艺——如泡菜、味噌、乳酸发酵蔬菜、康普茶，厨师展现出极大的创意，但绝不让任何人感到被冷落。同样，抛开对加州健康料理的陈词滥调，比如侧放的羽衣甘蓝沙拉、;keto;节食以及热量计算：这里的“Carrie”餐厅强调的，只有一种追求——味道和带来愉悦的心情，慷慨地满足每一位食客的期待。
带来一盘色彩缤纷、充满欢乐的拼盘，犹如连续不断的拳击打击，正如13欧元的玉米面炸薯条，上面铺满了Labneh奶酪、绿色的哈里萨辣酱、炸迷迭香以及发酵的青椒；或者那款用三种顶级奶酪（农场切达、Taleggio和Scamorza）制成的烤奶酪三明治（15欧元），配上自制的泡菜，为整体增添一份精彩的层次感。
即使是更加精致细腻的菜肴，美国主厨的料理依然令人印象深刻。大胆尝试一下肉汤豆（12欧元），那是带有弹牙口感的鹰嘴豆和嫩滑的撒丁岛弗雷格拉意粉，浸泡在柠檬高汤中，配以芥蓝籽酱、芥蓝花椰菜和佩科里诺奶酪。一次出乎意料的心头好，还包括那份丰盛的匈牙利蓝南瓜丸子与香菇（20欧元），淋满了浓郁的烟熏乳清酪乳酱，点缀着香草碎和腌制的茴香球叶。绝对是一声大大的YES！
En semaine, la formule est très abordable (22€ entrée/plat)), mais le week-end, surtout le dimanche, c’est le moment de profiter d’un brunch à volonté, disponible de 10h à 17h, en intérieur ou sur la petite terrasse. Ce rendez-vous dominical met à l'honneur des pancakes de sarrasin garnis de mascarpone fouetté et sirop de feuilles de figuier, des cinnamon rolls à l’orange et tonka, ainsi que des hash browns au beurre de langoustine et œufs de truite, des œufs brouillés façon cacio e pepe ou encore un türkischer Toast aux œufs et labneh épicé. Voilà un brunch qui donne envie de se lever !
为了支持这次全新的创业冒险，Carrie Solomon邀请了来自洛杉矶的咖啡师Dawnie Perry加入团队，她负责打造店内多样的饮品菜单，包括浓郁的Flat White、手工酵母醇香的Kombucha，以及dawn & dusk bicolore（冰茶和柠檬水，6欧元），还精选了由马赛Provisions餐厅共同创始人Jill Cousin推荐的优质葡萄酒，期待带给顾客全新的味觉体验。
Chez Carrie 是一场强女性的盛宴，由负责餐厅复古风格的艺术总监Anna Polonsky倾情打造。而在整个二月和三月，Carrie Solomon 也选择聚焦餐饮界的女性，她们将通过交流会、烹饪课程、签名会和工作坊等活动，展现女性力量与才华。
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