要抵达拉瓦兰达餐厅，也就是“巴黎丽思酒店”的餐厅，首先要穿过那座安静雅致的图书馆，沿着整齐排列的经典藏书一路走去，然后来到一片被巨大的自然光透射而入的玻璃天窗下。在这里，你可以欣赏到酒店内部郁郁葱葱的院子景色，明亮的空间仿佛将你带入户外，同时又能躲避外面喧嚣的雨幕。靠着暖气，一边享受着温暖，不少人将这里视为冬季的最佳去处，这家短暂出现的餐厅，无疑成为了寒冬中的一抹温馨佳话。
直到2026年4月，这个由玻璃和钢结构打造的空间将成为海鲜餐厅的理想聚点，由被誉为“法式厨艺三颗星”的名厨Jérôme Banctel亲自打造，他也是著名的Le Gabriel绝妙餐厅的主脑。这番努力，彰显了他对布列塔尼血统及海洋馈赠的深厚情感。
在玻璃阳台上，一支专门的团队默默耕耘，虽然场面低调，却让人享受到真正的视觉与味觉盛宴。虽然主厨布安泰并未亲自操刀，但每一道菜肴都清晰地烙印着他的风格与匠心，彰显出他的个人Signature。
当然，这里的建议更贴近大众，语气和形式都更为平易近人，而不是那家三颗星米其林餐厅的奢华高端，但依旧保持严谨。菜单刻意简洁：三款前菜、三道主菜，以及几份可以分享的生食拼盘（比如扇贝寿司与刺身、石斑鱼、金枪鱼大腹肉），还搭配由甜点师乔丹·塔尔博特特别设计的两款甜品。
在令人难忘的菜肴中，炖桂林虾配以虾头奶油浓汤作为开胃菜（39欧元），以及每日新鲜捕捞的海鲜大餐（根据当天捕获而变；55欧元），那天的一道特色是火焰烤马鲛鱼。搭配蘑菇、味噌白酱、姜汁调味的米饭、芥末籽以及用芝麻菜制作的香浓酱料；一份充满海洋气息的佳肴，令人印象深刻，完美掌控全场。
其中一道亮点是四道式鱼子酱菜单（185欧元），以Kaviari鱼子酱为核心。虽然价格或许让人一开始有些犹豫，但上桌后很快就会让你心服口服：分量十足，鱼子酱真实丰富，不是仅仅几粒点缀的装饰品。
平衡、宽广与精准在圣雅克扇贝馄饨（摆盘之美令人惊叹）中得以完美展现，配以诺伊伊普拉酒酱和花椰菜油。同样，在那炽热点燃的炙烤三文鱼上，铺洒着翠绿的酱汁，旁边是令人垂涎的香草塔布勒。而当然，也少不了鱼子酱的点缀，一如那优雅的鱼肉球，点缀在如此细腻的
服务员面带微笑，细心周到，彰显了宫廷酒店的传统风范。酒单设计巧妙：提供按杯精选的酒水，包括鸡尾酒和无酒精 mocktail，每一款酒都搭配着对应的非酒精版本。浓郁的“Dense” (含有无花果、花生和杏仁风味的朗姆酒酸饮，32€) 与轻盈的“Léger” (24€)，清澈明快的“Clair” (配以红李子和拉普山乌龙茶，24€) 相映成趣，各显特色。
直到今年四月，La Véranda 依然是热爱海鲜风味与优雅静谧氛围人士的必访之地。价格虽不菲，但却是探索主厨Jerôme Banctel独特料理世界的绝佳入门之选。
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