在 Dirty Lemon，中东版《顶厨》冠军 Ruba Khoury 推出精心调制的鸡尾酒、异域小吃，以及一个隐藏的俱乐部！

就在Saint-Ambroise旁边，隐藏着一家出人意料的好去处，随着氛围的变化不断蝶变。某个夜晚，我们走进来，找到了一个私密、灯光柔和、放松的氛围，安静的交谈与场地里主宷的 chill 播放清晰交织。第二天，气氛彻底变味成派对：不知道到底从什么时候开始，临时搭起的舞池把宾客们卷进了舞动。

您现在来到了 Dirty Lemon，这家场所把邻里宝藏的亲切氛围、美食圣地的雅致，以及第三空间的不可预见性汇聚在一起。背后站着 Ruba Khoury，一位自幼便对美食充满热情的主厨，她把烹饪视为传达爱与善意的语言。在这里，她希望打造一个与自己气质相符的空间，于是就诞生了这家口味考究、氛围友好、充满惊喜的餐厅。 

这里既适合吃饭也适合举杯：这家店的定位非常灵活。唯一的前提，是愿意让自发性与冒险美食的精神带着你前行。换言之，如果你对尝试非传统菜式心存畏惧，偏爱经典菜肴的安稳体验，那么你会错过这家店的一大亮点。

这里有一份菜单，讲究品味；而这类风格的店中少见的一点是，厨房一直营业到凌晨一点。来到Dirty Lemon，没有传统的主菜，只有可以共享的小盘。若你更偏好分开点菜，我们会根据你的胃口推荐两到三道小吃。厨房延长营业时间的设定，也让你在夜晚逐步下单，随着酒意慢慢来。请把这家店视为非传统意义上的餐厅，而像一个美食酒窖，在这里享受一场高端的开胃酒与共享美味的体验。

在小吃一栏，Ruba 将巴勒斯坦美食推上舞台，彰显其本源。最具代表性的是一份特别丝滑的鹰嘴豆泥，铺陈碎肉与茄子。并且这里讲求惊喜随时来临，您在就餐时或会遇到四手联厨的特别菜单，或驻店大厨的临时菜单。于是我们得以品尝到 Ibrahim Kattan 大厨的料理，他也是巴勒斯坦人，带来创意十足、火力全开、从全球灵感汲取的菜品，其中包括一份炭烤卷心菜，搭配白味增、芝麻酱和辣椒的组合，以及覆盖在相当辛辣的红椒穆哈马拉酱上的烤葱。

谈到甜点，我们品尝了一款橄榄油帕夫洛娃，搭配柠檬奶油与新鲜牛至，这样的创作若放在柠檬挞迷面前，应该会特别受欢迎：酸味与蛋白霜的甜味相互平衡，而油脂的清绿感则为整体添上一抹独特的风格。

• 同时阅读
• 2026年11月2日至8日巴黎及法兰西岛大区本周好去处

在盘子里、在酒杯里，甚至到甜点，都保持着同样的严格标准。出于挑战精神，Ruba Khoury 还决定参加中东版《Top Chef》第9季。“没有人会比我自己对我更严格。” 她将带着好奇心，看看自己究竟能走多远。最终她将以胜者之姿走出赛场。

我们抛开经典的莫吉托或莫斯科骡子：在鸡尾酒区，Dirty Lemon 的风格延续了像 Copperbay 或 Copperbay、以及 l'Arbane 这样的知名场所所走的路——以原创而精准的作品闻名。两支充满热情的调酒师团队大胆创新，推出签名酒与时令鸡尾酒，口感出人意料，却常常在构思上勾勒出画面感与情感共鸣。以 “Cigarette after s*x” 为例，烟熏与辛香并带香草气息，整体精准地传达出它所承载的感官魅力。配方含 mezcal、skinOS dark、ers sous，以及纸香 Armenian 的糖浆。

Le "Morning After" 以香菜风味的 tsípouro，配希腊酸奶浸泡的香草风味、 pico de Gallo 的甜酸糖浆、青柠和芹菜苦味酒，带来清新酸爽、充满活力的口感体验。更具“吃感”的是 Top Me，这款鸡尾酒既是饮品也是美味小点，如同为菜单签名的调酒师 Pauline 所描述的一样。它以波本酒、丁香香蕉油与肉桂、芝麻酱蜂蜜泡沫，以及土耳其烟草苦精调制，既可用汤匙直接品尝，也可搅拌后饮用……亦或两者兼具。

Le Dirty Lemon 同样跟随事件的节拍而跳动，日程并非固定。某天是一家临时艺术画廊，次日是一场DJ演出，晚上两者同时上演..“我常常在被提议时点头，只要不违背我的原则。” 这份自发性也许正是让这家店成为一个活在当下、充满正能量的场所的原因。

因此你要带着开放的心态去 Dirty Lemon：你很少能确定每次都会遇到哪种氛围。工作日初段通常更安静，周末临近则最好为四人及以上的桌子提前预订。至于活动，记得去他们的 Instagram 页面看看正在筹划些什么。地址本来就不大，但在它的秘密空间里有一个可私密使用的区域。顺便提一句，Dirty Lemon 计划在九月左右在这座拱形地下室开设一个隐藏俱乐部，值得关注！

酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。

本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。