La bûche et les chocolats de Noël de la Reine Astrid 2021

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 14 décembre 2021 à 09h15
La Reine Astrid, l'artisan chocolatier engagé et responsable, nous propose cette année une bûche de Noël 2021 insolite à base d'un mucilage unique provenant d'un cacao artisanale brésilien. Découvrez également les chocolats qui réveilleront vos papilles pour les fêtes de fin d'année.

Vous êtes en quête de La Bûche de Noël au chocolat qui sort de l'ordinaire mais tout de même abordable ? Voilà une création qui devrait vous mettre d'accord. Direction la Reine Astrid pour découvrir une bûche de Noël unique et gourmande. 

La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage

Cette année, le chocolatier engagé et responsable, qui a à coeur de n'énumérer correctement les exploitations, nous propose une création à base de mucilage, la fameuse chair blanche qui protège la fève de cacao à l'intérieur de la cabosse. Séchée et fermentée, cette chair dégage un goût acidulé étonnant, rappelant à certains les agrumes, la poire ou même le litchi. 

La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage

Pour sa bûche, le chef a utilisé un mucilage unique qui provient d’une récolte de cacao artisanale brésilienne de Ilheus. Il a été simplement congelé après avoir été extrait de la cabosse. C’est donc un produit d’une pureté rare, sans aucun additif, qui est utilisé pour les créations de cette collection de fin d’année.

Cette Bûche de Noël Mucilage se compose d'une mousse chocolat rehaussée d'un croustillant de grue de cacao dan lequel se niche un mucilage et gel de grué de cacao. Le tout est posé sur un biscuit tout chocolat. Une bûche de Noël idéale pour les vrais amateurs de bon chocolat !

La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage

Côté chocolats, vous allez craquer pour les animaux de la Savane. Ici,  la girafe remplit son traîneau de cabosses et l’éléphant veille sur la fermentation du cacao... de quoi assurer de jolies gourmandises sous le sapin !

La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage

Ces pièces créations sont réalisées à la main, à partir de cacao provenant du Cameroun. Le chocolat blanc est une grande première : il est élaboré avec un beurre de cacao non filtré, non désodorisé, offrant une intensité authentique en bouche. Les touches de couleurs sont obtenues par le mariage du chocolat blanc à de la poudre de fruit, comme la framboise pour le rouge.

La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage La Bûche de Noël de la Reine Astrid au mucilage

Entre les pâtes de fruit au mucilage de cacao et les nombreux chocolats de la maison, il y a de quoi trouver son bonheur dans cette boutique qui a du coeur !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 10 décembre 2021 au 31 décembre 2021

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    Tarifs
    Bûche 4 personnes : 26€
    La Girafe ou l'Elephant chocolat : 35€ - 65€
    Bûche 6 personnes : 37€
    Bûche 8 personnes : 50€

    Âge recommandé
    Tout public

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