يعود تاريخ شركة كاما-آسا إلى عام 1908، في منطقة كاباباشي في طوكيو. ومنذ تأسيسها منذ أكثر من 100 عام، دأبت الشركة على تعزيز الحرفية اليابانية في صناعة أدوات المطبخ. كل واحدة منها مصنوعة يدوياً من قبل شركات عائلية في أركان اليابان الأربعة، بخبرة عريقة.
في عام 2018، افتتح متجر Kama-Asa أول متجر له خارج اليابان، وفي باريس، في سان جيرمان دي بري بالتحديد، وُلد هذا المتجر الذي يبيع أدوات المطبخ اليابانية المصنوعة يدويًا. ومنذ ذلك الحين، أصبح مقرًا للطهاة الحائزين على نجمة ميشلان في العاصمة، الذين يأتون إلى هنا لاختيار أفضل أدواتهم من بين مجموعة ضخمة تضم 1200 قطعة (بما في ذلك 300 نوع من السكاكين).
ولكن كاما-آسا ليس فقط للطهاة المرموقين، بل على العكس تماماً! فقد أخذ البيت الياباني على عاتقه أيضاً مهمة تقديم التقنيات والمعرفة اليابانية للذواقة في العاصمة من خلال دورات وورش عمل في الطهي سواءً كان ذلك لتعلم التقنيات اليابانية أو لتعلم فنون الطهي.
ورش العمل القادمة: الاثنين 17 مارس 2025 من الساعة 7 مساءً إلى الساعة 8 مساءً حول موضوع سلال البخار اليابانية، الاثنين 14 أبريل من الساعة 7 مساءً إلى الساعة 8 مساءً حول موضوع الأرز بالخل، الاثنين 19 مايو من الساعة 7 مساءً إلى الساعة 8 مساءً حول موضوع بان كولوتس.
التواريخ القادمة: الثلاثاء 1 أبريل والثلاثاء 6 مايو والثلاثاء 3 يونيو من الساعة 11 صباحًا إلى 12:30 ظهرًا.
التواريخ القادمة: نوفمبر 2025. تفاصيل ومواعيد ورشة العمل القادمة.
