لا يزال مطعم " لي لي دور" ، الذي يُعد مؤسسة حقيقية في الدائرة الثانية عشرة، مستمراً بقوة بعد مرور أكثر من 30 عاماً على افتتاحه. ومع ذلك، ليس من السهل دائمًا مواكبة العصر مع الاحتفاظ بنقاط القوة التي جعلته يحظى بإعجاب الذواقة المحليين.
إنها المعادلة التي نجح دانيانغ وشيمين تشين، اللذان يتوليان إدارة مطعم لي لي دور منذ عدة عقود، في حلها وإسعاد عشاق المطبخ الصيني الأصيل بأطباقهم العائلية التي تعرض مناطق تذوق الطعام الأربعة الكبرى في الصين.
في الماضي، فازت أطباق شيمين تشين الإبداعية المميزة بجوائز في العديد من مسابقات الطهي المرموقة في الصين القارية، مثل "زهرة الزن"، الميدالية الذهبية في شنغهاي عام 2006، أو "الكنوز السبعة لزهرة اللوتس"، الميدالية الذهبية في داليان عام 1998 - وقد تم سحبها الآن من قائمة الطعام في المطعم.
تمكنت عائلة تشين من تجديد نفسها على مر السنين، حيث تقدم أطباقاً أكثر بساطة وبأسعار معقولة وربما أكثر بساطة في جو أنيق وتقليدي دائماً، مع ديكوره المترف الذي تم تجديده بالكامل منذ بضع سنوات، حيث يضم العديد من النباتات المعلقة والمتسلقة والنوافير والجداول الصغيرة.
بالنسبة للمبتدئين، تأتي الأطباق الكلاسيكية الرائعة بكثرة وسرعة: رافيولي لحم الخنزير المشوي الممتلئ جداً جداً (8 يورو لـ 4 أشخاص)، مع حشوة لذيذة يمكنك أن ترى فيها قطعاً حقيقية من الخضار واللحم؛ ونميس الدجاج (7.50 يورو لـ 4 أشخاص)، مقرمشة إلى حد الكمال، ومغلفة بالطريقة التقليدية مع الخس الطازج وأوراق النعناع؛ وبالطبع، تشكيلة متنوعة من الديم سام المصنوع منزلياً (9 يورو).
كما يقدم لي ليز دور مجموعة من قوائم الطعام بأسعار معقولة، بما في ذلك قائمة غداء بينتو السريع مقابل 14.90 يورو، وقائمة طعام كاملة من السافور مقابل 22.90 يورو. تشمل القائمة الجديدة لهذا الخريف أيضاً أطباق "بيان دان" الدافئة والمريحة مع الكراث والملفوف الأخضر وبراعم الفاصوليا في قاع الإناء، والتي تُقدَّم في أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ التي تضيف لمسة عصرية إلى الأطباق.
لذلك اخترنا طبق الفطائر مع زلابية اللحم البقري والزنجبيل (15.90 يورو) وطبق النودلز مع بط بكين المفروم (16.90 يورو)، ولكن كان الاختيار صعباً، حيث لفت انتباهنا حقاً طبق الفطائر مع أضلاع لحم الخنزير المطهو ببطء (15.90 يورو)، والذي تم طهيه باستخدام تقنية هونغشاو الصينية لمدة ساعتين في صلصة الصويا الكهرمانية الداكنة.
ما هو مؤكد هو أن أطباق الوسادة التايلاندية والأودون وبو بون تُقدم بسخاء لدرجة أنه كان من المستحيل بالنسبة لنا تجربة الحلويات في مطعم لي لي دور. ولكن هذا مجرد تأجيل مؤقت!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
مكان
لو ليز دور
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
وصول
إم ° رويي ديدرو أو مونجاليه أو غار دي ليون
موقع رسمي
www.lysdor.com
