ميها، مطعم بسترونوميك الرائع ذو الأسعار المعقولة في مرتفعات الدائرة 18

رائع، وبأسعار معقولة، ولذيذ: هناك العديد من الكلمات لوصف مطعم "ميها"، المطعم البستوني الذي لا ينبغي تفويته في شارع رامي، في الدائرة 18 في باريس.

يجب أن تكسبميها. للوصول إلى هناك، عليك أن تتسلق شارع باربيز أو شارع كوستين أو شارع رامي. ولكن عند الوصول، سرعان ما يتم نسيان ضيق التنفس والساقين المتعبتين: إنه جوهرة الحي الصغيرة التي تستحق أن تشتهر خارج حدود الدائرة الثامنة عشرة.

يدعوك مطعم ميها المطل على بوت مونمارتر إلى السفر إلى أركان العالم الأربعة، بعيداً عن صورة مونمارتر التي تطل على البطاقات البريدية مع رسامي الشوارع ومحلات بيع التذكارات. لا بدّ من القول أن العنوان ينضح بشخصية رئيس الطهاة، عصام العياري الأنيق.

تدرّب الطاهي على أرقى فنون الطهي الفرنسية في مطعم "لو موريس"، ثم سافر إلى اليابان حيث تعلّم التقنيات والنكهات اليابانية. وعند عودته إلى باريس، واصل مسيرته المهنية في لي بريس، وكوريتا ولوتيتيا، مع رغبة دفينة في افتتاح مطعمه الخاص.

والآن انتهى الأمر مع مطعم "ميها"، تحفته الفنية التي تجمع بين فن الطبخ الفرنسي والمطبخ الياباني، مع رش بعض التأثيرات من المغرب، البلد الأصلي للشيف. ولا يوجد شيء يضاهي استخدام أفضل ما يقدمه المطبخ المغربي لإعادة ذكريات الطفولة: التوابل - الكمون، والفلفل الحلو، والكركم، والفلفل الأسود - التي تضفي البهارات على كل طبق.

بالنسبة لوجبة الغداء، ستندهش (وتسعد) عندما تجد أن قائمة الطعام معقولة التكلفة للغاية: 17 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و20 يورو لوجبة كاملة. من الصعب التغلب على ذلك، خاصةً عندما تكون الجودة والاهتمام بالتفاصيل عالية جداً، سواءً كان ذلك في الإعداد الدقيق للأطباق أو اختيار الأواني الفخارية غير المتطابقة التي تكسر القواعد والآداب، أو المرق المتبل جيداً أو المرق المتقن الصنع.

تسمح قائمة الطعام القصيرة لزبونين بتذوق كل شيء دون استثناء. وخلال زيارتنا، تذوقنا طبق كرودو من سمك القاروس والجزر المهروس وشرائح رقيقة من الشمر النيء؛ أو طبق البوراتا الدسم (جداً) مع شرائح الطماطم المرماندي الناعمة وماء الطماطم المنعش الرقيق؛ أو سمك القد اللؤلؤي مع النوكي الذائب والخضروات الصغيرة المحمرة للتو؛ أو فيليه لحم العجل الوردي المحمر بعناية والبطاطا الصدفية والبطاطا الحلوة المهروسة بالفانيليا - وإن لم تكن حلوة جداً - ومربى اللحم المذهل.

إنها جميلة ولذيذة وموسمية وموسمية وممتعة لتناولها أينما ذهبت. وينطبق الشيء نفسه على الحلويات: بابا الروم المنقوع بسخاء مع قطع المانجو الطازجة والشانتيلي المتجدد الهواء من ناحية، وشوكولاتة مويليو الشيطانية مع كراميل البرالين من ناحية أخرى.

هذا هو بالتأكيد المطعم البستوني في الدائرة 18 الذي يجب اكتشافه في الطقس الجيد. وينتظر التراس بفارغ الصبر أولئك الذين يتحلون بالشجاعة الكافية لتسلق التل .

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.