تاريخ موجز لأعظم مطاعم باريس: لو كافيه دي لا بيه: مقهى لو لا بيه الذي كان منبعاً للأباطرة

لأكثر من 160 عاماً، جسّد مقهى دي لا بيه فكرة معينة عن الأناقة الباريسية التي تجمع بين فن الطهي والثقافة والتاريخ. يقع هذا المطعم الأسطوري في الدائرة 9 على مرمى حجر منأوبرا غارنييه، وقد شهد هذا المطعم الأسطوري في الدائرة 9 مجيء الكتاب والمشاهير والسياسيين والمغامرين المعاصرين.

كان مكاناً لالتقاء الشخصيات الاجتماعية وصالوناً أدبياً مرتجلاً ومسرحاً للسينما ورمزاً لطراز الإمبراطورية الثانية، ولا يزال عنواناً بارزاً في الحياة الباريسية.

مولد إمبراطوري في قلب العاصمة

افتُتح مقهى السلام في عام 1862، في نفس الوقت الذي افتتحت فيهالإمبراطورة أوجيني فندق جراند أوتيل (الذي أصبح الآن إنتركونتيننتال باريس لو جراند)، والذي يُعد جزءًا لا يتجزأ منه. منذ البداية، اجتذب المقهىنخبة باريس والزوار من جميع أنحاء العالم، حيث جذبهم موقعه الاستراتيجي - على ناصية ساحة الأوبرا وشارع كابوسين - وطرازه الفخم المستوحى مباشرةً من الإمبراطورية الثانية. ويُقال إن الإمبراطورة نفسها، عند اكتشافها الصالونات، قالت: "إنه يشبه المنزل تماماً!"، في إشارة إلى الجو الراقي والذهبي الذي يذكّرنا بقصر كومبيين أو فونتينبلو. هذا القرب من السلطة والمكانة المرموقة رسّخ بشكل نهائي مقهى دي لا بيه كمكان باريسي راقٍ.

ديكور محفوظ بين التاريخ والأناقة

لقد صمد طراز نابليون الثالث في مقهى دي لا بيه أمام اختبار الزمن. القوالب المذهّبة، والأعمدة الضخمة، والجداريات، والثريات المهيبة: كل شيء في الديكور يستحضر عظمة فرنسا الإمبراطورية. حتى خلال ثلاثينيات القرن العشرين، عندما اجتاح فن الآرت ديكو الديكورات الداخلية الكلاسيكية، احتفظ المقهى بهويته. وفي الثمانينيات والتسعينيات، تم ترميمه على يد مصمم الديكور بيير إيف روشون الذي احترم الطراز الأصلي مع إضافة بعض اللمسات العصرية المريحة. واليوم، لا يزال المكان ينضح بأجواء خالدة ومثالية لتناول العشاء على نطاق واسع أو مجرد الاستراحة للحظات.

ملاذ للكتّاب والفنانين والملوك

منذ نهاية القرن التاسع عشر، أصبح مقهى دي لا بيه مقرًا للكتاب. كان غي دي موباسان وإميل زولا وأوسكار وايلد وفيكتور هوغو وآرثر كونان دويل يلتقون بانتظام هناك. حتى أن المقهى ظهر في العديد من الأعمال الأدبية، من زولا(نانا) إلى همنغواي(الشمس تشرق أيضاً). والتقى أمير ويلز، إدوارد السابع المستقبلي، بأمير ويلز الذي أصبح فيما بعد إدوارد السابع، ودعا سيرج ليفار، رئيس الباليه في أوبرا باريس، أصدقاءه الفنانين؛ وسجل موريس شوفالييه وهنري سلفادور وإيف مونتاند برنامجًا إذاعيًا هناك في عام 1948، وتم بثه على الهواء مباشرة إلى الولايات المتحدة. وفي وقت لاحق، استقر هنا أيضًا مارلين ديتريش وجون ترافولتا وجان بول بلموندو.

• اقرأ أيضا
• نبذة تاريخية عن تاريخ مطاعم باريس الرائعة: لو فاراموند، أجواء نورماندية
• نبذة تاريخية عن تاريخ مطاعم باريس العظيمة: لا تور دارجنت وبطاته المرقمة
• نبذة تاريخية عن تاريخ مطاعم باريس العظيمة: لو ترين بلو، رحلة إلى العصر الجميل

شاهد فاعل على تاريخ باريس

خلال الحرب العالمية الأولى، أصبح مقهى السلام مكاناً لالتقاء الجنود والباريسيين. وفي عام 1916، كان في قلب احتفالات 14 يوليو. وفي ثلاثينيات القرن العشرين، قاوم المقهى صعود الحداثة. وفي سنوات ما بعد الحرب، لعبت دوراً في إحياء المدينة، حيث كانت خلفية لتصوير الأفلام ومسرحاً للفعاليات الثقافية وحتى منتدى إذاعي. وهو أيضاً مكان للذاكرة الحضرية: مع مرور الوقت، أصبحت شرفة المقهى معلماً للباريسيين والسياح على حد سواء، في ساحة الأوبرا حيث تلتقي الكلاسيكية مع الصخب المعاصر.

مقهى حي، أكثر من مجرد نصب تذكاري

لطالما ركّز المطعم في المطبخ على الأطباق الكلاسيكية الرائعة لفن الطهي الفرنسي: المأكولات البحرية، وكبد الأوز، واللحوم المختارة والمعجنات الفاخرة. واليوم، يقدم المطعم قائمة طعام تعكس روح المكان، وهي مزيج من التقاليد المستعادة والأناقة الخالدة. ولكنك لا تأتي إلى هنا لتناول القهوة أو العشاء فقط: فأنت لا تأتي إلى هنا لتناول القهوة أو العشاء فحسب، بل تدخل إلى مكان يتردد فيه صدى الماضي في كل عنصر من عناصر الديكور. بعد مرور أكثر من قرن ونصف على افتتاحه، لا يزال مقهى دي لا بيه أحد أكثر رموز باريس حيوية.

تقييمنا لمقهى Café de la Paix:

مقهى السلام: المطعم التاريخي الرائع في قلب باريس، أمام أوبرا غارنييه
مصنف ضمن المباني التاريخية وافتتح عام 1862، يُعد مقهى السلام واحدًا من أبرز المؤسسات الغذائية في باريس، ويقع مقابل دار الأوبرا غارنييه في الحي التاسع. يتميز القائمة الجديدة لوجبات الغداء التي أصبحت أكثر معقولية، بالإضافة إلى برنش الأحد، وقائمته المُوقعة من قبل الشيف لوران أندر. [اقرأ المزيد]