لا براسيري دي آرت، مطعم براسيري باريسي أصيل على الطراز التقليدي

من المقرر أن يصبح براسيري ديس آرت، الذي يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية كلاسيكية رائعة، من أهم المطاعم في منطقة سان جيرمان دي بري. إنه مطعم براسيري باريسي حقيقي، مع خدمة فاخرة!

يرحب حي سان جيرمان دي بري باستمرار بالمطاعم الجديدة، ومطعم براسيري دي آرتس هو أحد هذه المطاعم. يفتح مطعم براسيري دي آرتس أبوابه من الصباح حتى المساء، سواء بالحجز أو بدون حجز، وهو مطعم براسيري دي آرتس الباريسي الحقيقي الذي ينوي أن يصبح مؤسسة في المنطقة. وإذا كان مصطلح "براسيري الضفة اليسرى البار يسي" يستحضر في ذهنك صور الخدمة المتعجلة غير السارة، فكن مطمئنًا: ليس هذا هو الحال هنا، بل على العكس تمامًا.

يقع مطعم براسيري دي آرتس في قلب سان جيرمان دي بري ويديره جيريمي كويلين والطاهي الشاب فالنتين دافاس، أحد الشخصيات البارزة في مشهد الطهي الباريسي الجديد. فالنتين دافاس هي إحدى الشخصيات الرائدة في مشهد الطهي الباريسي الجديد، وتركز أطباقها على المأكولات الفرنسية التقليدية التي تعتمد على المأكولات المحلية الخالية من الرتوش في السوق.

الديكور المستوحى من فن الآرت نوفو المستوحى من أعمالالمهندسة المعمارية جيسيكا ميل، مليء بالتفاصيل التي تصنع الفارق بدءاً من اللوحة الجدارية المخملية الرائعة إلى الكراسي المخملية الصفراء على شكل قلب. هناك أيضاً الأطباق التي صممتها الفنانة والأقواس داخل المطعم، في إشارة إلى الكنيسة القديمة التي كانت قائمة هناك حتى عام 1650.

وهناك شخصية رئيسية أخرى في المطعم وهي الشيف. بعد فترة من العمل في مطعم "لاسبادون" الحائز على نجمة ميشلان في فندق الريتز وإنشاء شاحنة الطعام الشهيرة " لو ريفيكتوار"، تحاول "فالنتين دافاسي" الآن تجربة شيء مختلف تماماً، حيث تضيف لمساتها الإبداعية والمعاصرة إلى الأطباق الكلاسيكية الرائعة للمطبخ الفرنسي الراقي.

يقدم الطعام حسب الطلب أو أسبوعيًا، مع خيارات الغداء (29 يورو مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/طبق حلوى؛ 36 يورو مقبلات/طبق رئيسي/طبق رئيسي/طبق حلوى) أو على قائمة الطعام، الأطباق كلاسيكية ولكنها مُنفذة بإتقان مع لمسات موسمية وعودة إلى السوق. سيشهد فصل الصيف وصول فطائر زهرة الكوسة، وفطائر زهرة الكوسة، ودجاج الشاسور الشتوي، وفي الوقت الحالي، الأطباق المريحة القائمة على الفطر مثل هذا الفطر السخي المحشو (12 يورو) مع لحم الخنزير وجبن كومتيه أو غراتان.

ولكن الخريف هو أيضًا موسم كبد الأ وز في نهاية العام، وهو طبق كبد الأ وز المصنوع منزليًا هنا (22 يورو) والمصحوب بصلصة الكمثرى؛ واللحوم الفاخرة مثل هذا الفيليه الطري من لحم البقر الشارولاي (35 يورو) مع صلصة الفلفل الثلاثي ووعاء من البوم بايل؛ دون أن ننسى طبق الكوردون بلو المصنوع منزليًا (21 يورو)، والذي يمكن أن يأخذنا من شمال العاصمة إلى جنوبها لنعود ونلتهمه مرة أخرى بقلبه من الكانتال السائل والسبانخ. أما طبق الكريم بروليه المصنوع منزلياً (9 يورو) فيعيدنا إلى أعز ذكريات الطفولة.

في براسيري دي آرت، يمكنك أيضًا الاستمتاع بقهوة الصباح، أو تناول وجبة سريعة بعد الظهر، أو تناول فاتح للشهية في البار مع الأصدقاء وكأس من النبيذ الطبيعي، أو مواصلة السهرة في الطابق السفلي، حيث ستجد بارًا رائعًا بمظهر السبعينيات المذهل ومرايا ممتدة من الجدار إلى السقف وسجاد مخدر قبل التوجه إلى مغامرات باريسية أخرى!

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.