كشف النقاب عن مطعم لافاييت، مطعم موري ساكو في باريس. نخبرك بكل شيء عنه!

يشتهرموري ساكو بالفعل بمطعمه "موسوكي" الحائز على نجمة ميشلان ومطعمه " موسوغو" للدجاج المقلي. والآن يشرع الطاهي في مغامرة جديدة مع مطعم " لافاييت"، وهو عنوان جديد في الدائرة الثامنة في قلب منزل ماركيز دي لا فاييت السابق في المدينة.

وبالتعاون مع مجموعة موما، التي أنتجت مؤسسات راقية مثل لابيروز وميموزا وأنديا ومانكو، يعيد المطعم الذي استضاف مؤخراً ران إحياء تاريخه. كان في يوم من الأيام مكان استقبال جيلبير دو موتييه، الماركيز دو لا فاييت الشهير. وقد أعاد المهندس المعماري لازارو روزا-فيولان تصميم هذا المكان التراثي الذي يقع في 8 شارع دانجو في الدائرة الثامنة بباريس.

كانت الفكرة وراء التجديد هي الحفاظ على روح القرن التاسع عشر مع لمسة معاصرة لتجربة طعام خالدة. يُعدّ مطعم لافاييت دعوة لاكتشاف المطبخ الفرنسي البرجوازي الجديد مع إعادة النظر في المطبخ الفرنسي بتأثيرات أفريقية وأمريكية. تحاكي قائمة الطعام الموقع التاريخي وقصة لافاييت الذي حارب في حرب الاستقلال الأمريكية.

عند وصولك، ابحث عن المطعم الذي يقع في طابق فندق ماركيز. تجاوز الشرفة وستجد درجات المدخل على يسارك، والتي، دعنا نواجه الأمر، مثيرة للإعجاب وتعدك باكتشاف رائع. ادخل من خلال منطقة البار ذات الألوان الدافئة. سوف تكتشف بعد ذلك 3 صالات على التوالي، كل واحدة منها مزينة بفخامة مثل التي تليها. وقد استعان مصمم الديكور الداخلي لازارو روزا فيولان بخبرة غاليري كرايمر المتخصص في الأثاث والتحف الفنية التي تعود للقرن الثامن عشر منذ عام 1875، وذلك لتصميم الديكور الداخلي الجديد.

سوف تسحرك المقاعد المنجّدة والإضاءة الأصلية الرائعة والمذهلة واللوحات والأعمال الخشبية والقوالب القديمة. إنه بلا شك أحد أجمل المطاعم في باريس وأكثرها سرية.

إنه مكان اجتماع لرجال الأعمال خلال النهار وللأزواج الباحثين عن السرية والأجواء الساحرة في المساء، لأنه دعنا نواجه الأمر، فالشوكة ليست للجميع.

يقدّمموري ساكو، المعروف بالفعل بمطبخه الذي يربط بين فرنسا وأفريقيا، أطباقاً مستوحاة من هذه الثقافات في مطعم لافاييت. تشمل قائمة الطعام أطباقاً مثل سمك القاروس المطهو ببطء والمطهو في أوراق الموز، وكاري البطاطا الحلوة بالليمون والريحان، وأطباق فرنسية مُعاد ابتكارها مثل"باتيه إن كروت" المستوحى من دجاج الياسا في مطعم لافاييت. من المؤكد أنها ستأخذك في رحلة استكشافية ستأخذك في رحلة استكشافية.

"في مطعم لافاييت، يسعدني أن أضع مطبخاً جديداً على أنغام الموسيقى، مطبخاً قريباً من قلبي، في مكان غارق في التراث والتاريخ. تجمع الأطباق التي أعدّها داخل هذه الجدران، والتي صُمّمت على شكل براسيري أنيق، بين بعض من سمات فن الطهي الفرنسي والمأكولات الأفريقية العزيزة على قلبي، مع إشارة إلى القارة الأمريكية. يقول موري في قائمة طعامه: "إن مطعملافاييت هو بيت تاريخي ومطبخ متنقل".

• اقرأ أيضا
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 6 إلى 12 مايو 2024: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في مايو 2024 في باريس ومنطقة إيل دو فرانس؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

لذا، دعك من أطباق موسوكي الذواقة واكتشف أطباق البراسيري الأنيقة والمقدمة بشكل جيد. خلال استكشافنا، اخترنا أن نجرّب سمك السلمون مع صلصة الخل البلسمي والصويا البلسمي والبيساب والبامية وكارباتشيو الذيل الأصفر والصلصة الحارة وفلفل الهالابينو. إذا كنت تحب أطباقك الحارة والغنية بالتوابل، فقد جئت إلى المكان الصحيح. لقد أحببنا شخصياً إيقاظ براعم التذوق لدينا، على الرغم من تعرضنا لضربة شمس صغيرة.

أما بالنسبة للأطباق، فقد اخترنا أطباق الشيف الفرنسية بلمسة أفريقية بدلاً من البرجر والماك والجبن مع الكمأة. اخترنا سمك السلمون الكاجون والسكرين المشوي وصلصة توابل الكاجون وأطباق سوبريم دي فوليل جون دي لاندس وصلصة المافيه والجزر المشوي والأرز المكسور. وعلى الرغم من أن الأطباق تم طهيها بسرعة كبيرة، إلا أن الصلصات اللذيذة أغرتنا بالصلصات اللذيذة التي تم الانتهاء منها بخبز لالوس.

ولإتمام الأمر، جربنا طبق تشو برالينيه، وطبق التاتان المدهش ليس بالتفاح، ولكن مع كارباتشيو المانجو الممزوج بحبوب التونكا، وهو تغيير منعش عن المعتاد مع الحفاظ على تقليديته.

لتتناسب مع هذه الأطباق، تتوفر مجموعة كبيرة من النبيذ الفرنسي والعالمي المحفوظ في قبو مقبب رائع. أما الكوكتيلات، التي تعكس تأثيرات مطبخ موري ساكو، فتُكمل التجربة بشكل مثالي.

المطعم مفتوح للغداء والعشاء من الاثنين إلى الجمعة. يغلق المطعم للغداء أيام السبت وطوال يوم الأحد. باختصار، من المؤكد أن مطعم لافاييت بأجوائه التاريخية ومأكولاته المدمجة سيثير ذوقك. إذا كنت من محبي التوابل والأجواء المريحة والخدمة اليقظة، فقد جئت إلى المكان المناسب.