عائلة Big Mamma تعود من جديد! بعد ست سنوات من آخر عنوان لها في باريس، تعود الطاقم الأوروبي إلى العمل في الجانب الأيسر: في نهاية عام 2025، ستستقر Gloria Osteria في شارع Lille، على بعد خطوات من متحف Orsay، في مبنى على طراز Art Nouveau يعود إلى عام 1905، وهو مبنى Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones القديم.
بعد أن أصبح نجماً في ميلانو، يظهر غلوريا كديفا في باريس في ديكور مستوحى من الفيلات الإيطالية في السبعينيات. يتميز المطعم بألوانه الأبيض والأسود الأنيقة، مع لمسات عتيقة وملونة، في إشارة إلى فرانكو ماغناني. الأثاث من تصميم مصممين شهيرة عبر جبال الألب، من جيو بونتي إلى فرانكو ألبيني، يتناغم مع قطع أثرية، إلى جانب الثريات الضخمة من جاكوبو فوجيني، والمرايا الذهبية، ومصابيح الزجاج من مورانو، والأوشحة، والمجوهرات من مصممين إيطاليين، والأسطوانات الفينيلية الوفيرة. كل ذلك من تنسيق استوديو التصميم التابع للمجموعة، من أجل إطلالة كلاسيكية خالدة وإيطالية بامتياز.
في المطبخ، تحتفي فرقة الشيف فرانشيسكو فروندا بالتقاليد الإيطالية مع لمسة جنوبية. موزاريلا وبوراتا طازجة من بوليا، بروسكيوتو DOP مُنضج لمدة 24 شهرًا، زيت زيتون صقلي مصنوع يدويًا، دقيق قديم من توسكانا... هنا، كل منتج يحمل بفخر جواز سفره الإيطالي، مختوم بختم الجودة والالتزام بالقرب من المنتجين. في القائمة، تكتسب الأطباق الكلاسيكية طابعاً فاخراً: أوسو بوكو معاد صنعه، كاسونتشيلي محشو باللوبستر والريكوتا بالليمون، أو ريزوتو بالكمأة البيضاء. أما بالنسبة للحلويات، فتحتل الدولتشي مكانة مرموقة: تيراميسو سخي، سوفليه شوكولاتة-فستق حلو مع قلب سائل وبانا كوتا بالحمضيات الصقلية.
في البار، تصل الإبداعية إلى الشاكر: بوراتا جين راموس، مزيج غير متوقع بين الجين وزهر البرتقال وسحابة من البوراتا، نيجروني سافران بنكهات دافئة، أو إسبريسو مارتيني بالكمأة. يمكن لعشاق الكلاسيكيات اختيار مارتيني أو مانهاتن أو سازيراك المعدة على الطاولة، في أروع روح من الحرفية. ولتكملة كل ذلك، قائمة نبيذ واسعة: ما يقرب من 300 نوع حيوي، تجمع بين مزارع عائلية عضوية ومحاصيل سرية ونادرة.
Gloria Osteria تضع شوكاتها على الضفة اليسرى. الافتتاح قريب!
مكان
غلوريا أوستريا
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
وصول
مترو 1 Tuileries أو مترو 12 Rue du Bac
موقع رسمي
www.instagram.com
