أنطوان رولان، المدير السابق لمطعمه إمشيلسي — والذي أغلق أبوابه مؤخرًا — يستعد لافتتاح مطعمه الجديد Calcifer في ربيع عام 2026، الكائن في 41 شارع نوتردام دي نازور، على بُعد خطوات من ساحة الجمهورية. الموقع، الذي كان يُعنى سابقًا بالمطعم Istr، يخطو الآن نحو فصل جديد في رحلته على مائدة الطهي.
مع هذا المشروع الجديد كليًا، يخطط أنطوان رولين لتطوير مطعم يركز على الطهي على اللهب والفحم. ربما يكون قد وصل إلى فهم الفكرة: اسم 'كالسيفر' يشير إلى شيطان النار في القصر المتنقل الذي أبدعه هاياو ميازاكي. سرعان ما يتضح أن هذا الاسم يتناغم مع هوية المطبخ المستقبلية للمطعم، حيث ستُعد اللحوم، والأسماك، والخضروات على نار الحطب، مع التركيز على طرق الطهي المباشرة - والحدس يذهب إلى أن النكهات المدخنة التي ستنتج عنها ستلعب دورًا مهمًا في تجارب الطعام، وتضيف لمسة فريدة للمطبخ في المدينة.
ذاك المطعم الذي يُعرف بتصميمه الدافئ، والذي يُوصف حالياً بأنه يتسم بأجواء حميمية ومريحة، حيث تملؤه الأخشاب والفسيفساء، سيكون مكاناً مثالياً لاستقبال مجموعات الأصدقاء على طاولاته الكبيرة، أو للقاءات أكثر خصوصية بين اثنين. وللرشفات، تتوفر قائمة خمور غنية لترافق الأطباق وتكمل التجربة.
تم تحديد موعد في الأسابيع القادمة، في المنطقة الثالثة في باريس، لاكتشاف هذا المطعم الجديد الذي ينبض بالحياة والطاقة!
اختياراتنا لأفضل المطاعم التي تعمل بالحطب واللهب في باريس
هل ترغب في تناول الخضروات المشوية بعناية على نار الحطب أو اللهب واللحوم المدخنة؟ إليك أفضل المطاعم في باريس! [اقرأ المزيد]
اختياراتنا لأفضل المطاعم التي تعمل بالحطب واللهب في باريس
