بالكون باريس: البِسْتُو الجديد لجوليان سيبّاغ، مرتفع فوق سطح غاليري لافاييت

هناك مطاعم نجلس عندها للجلوس على الطاولة. ثم هناك من يأخذك إلى آفاق أعلى فوق باريس. إلى سطح غاليري Lafayette في باريس هاوسمان حيث جوليان سيباغ، نجم المشهد الغذائي الشاب، يطلق Balcon Paris: وهو بِسترو مرتفع، مفتوح من الاثنين إلى الأحد، ليمنحك وجهة نظر جديدة حول مذاق باريس.

أسطح لا بد من زيارتها في باريس وإيل-دو-فرنس في 2026: اختياراتنا من العناوين العلوية المميزة
اكتشف أفضل التراسات الموجودة على أسطح المباني في باريس للاستمتاع بمشروب أو وجبة مع إطلالة بانورامية على العاصمة. [اقرأ المزيد]

بعد خمس سنوات من "Créatures"، يغير الشيف منظوره لكنه يبقي بصمته. على التراس، يتواصل المطعم بنسخته الشمسية والكريمة والحميمة. هنا، الباسترو الفرنسي يفتح نافذة هواء مع أطباق تُعيد ترميم الكلاسيكيات الكبرى. œuf mimosa بالثوم الأسود، كَرَاث بالدُسْتة والفيرتجينيت مع زهرة السور، أَنْغليه بصلصة الفلفل، Gravelax مع لمسة توت أزرق، زبادي يوناني وشِلْتركان، المعكرونة coquillettes بنكهة الكمأة والبارميزان، أو profiteroles بالشوكولاتة والفستق: أطباق راحة تقوده إلى عالم الدفء مع إطلالة.

وفاءً لحبه للنباتية، يقدّم جوليان سيباك أيضاً لمسة موسمية في طبقِه. الهليون، البازلاء، الطماطم القديمة أو الراتاتوي العائلي تتوالى في قائمة صيفية صُمِّمت للولائم الطويلة تحت أشعة الشمس، بين الأصدقاء، الزملاء أو عشّاق التسوّق الباحثين عن استراحة وسط صخب شارع هاوسمان. وتستحق الإشارة بشكل خاص البرنامج الأسبوعي، الذي يعيد إلى الواجهة طقوس حانات الحيّ مع ألوِي الثلاثاء أو لحم بُورغينيون الخميس.

• اقرأ أيضا
• أبرز عروض الأسبوع من 18 إلى 24 مايو 2026 في باريس وإيل دو فرانس

تتمد التجربة من الصباح حتى نهاية الليل du matin jusqu’au bout de la nuit. ابتداءً من الساعة العاشرة، ننطلق إليها لتناول توست من خبز باغيت تقليدي مع الزبدة والمربّى، وباريس تجدها تحت أقدامنا. عند الظهر، يجد روّاد غراند بوليفاردز محطة منعشة ومشرقة بالشمس. في الساعة الذهبية، cocktails المستوحاة، النبيذ الفرنسي وأطباق صغيرة للمشاركة تُقدَّم على الطاولة، قبل أن يتحول الرووف إلى أجواء بإضاءة ناعمة حتى الساعة الواحدة صباحاً.

من ناحية الديكور، يستلهم مطعم Balcon أجواء البستروت الباريسي لكن بنسخة متجددة بلمسة بنائية صلبة: خامات خام، كراسي منسوجة باللون الخمري وأخضر داكن، روح زنك "باريسي" وموسيقى خلفية تتغير مع مرور اليوم. وكل ذلك على سطح ترّاصة تتسع لـ140 مقعداً معلقة فوق أسطح عاصمة الضوء.

فقاعة مُرتفعة فوق المدينة، بين بيسترو وإطلالة بانورامية، حيث تُستمتع باريس بطعمها وتُتأمّل جمالها في آن واحد.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''