عنوان جديد مكرس لـالمأكولات الشعبية الإفريقية من الشارع يظهر في باريس! DKR يفتح أبوابه في الحي الحادي عشر، على بُعد خطوات من الباستيل، بقيادة الإخوة ديجيكين ومجموعة BMK، الذين كان لهم سابقاً دوراً في إقامة مطاعم BMK Paris-Bamako المفتوح في 2017 وBMK Folie-Bamako الذي افتتح في 2020.
مع DKR تواصل المجموعة تركيزها على المطابخ الإفريقية والمتجذرة في الشتات الإفريقي، مع نهج حضري وحديث يجمع بين نبض عصره وبرائحة نكهات القارة. الأفريقية غرباً وبخاصة داكار تشكل الأساس لقائمة هذا المطعم الجديد، وهو مطعمٌ مُثري بالتأثيرات القادمة من مناطق أخرى في القارة وكذلك من جزر الكاريبي، تعكس ثقافات الشتات.
هذه المرة، العنوان الجديد لإخوة Djikine يضع تركيزاً أقوى على طعام الشارع، صُمِّم بالتعاون مع الشيف ديادي ديومبانا الذي يعيد ابتكار هنا عدة تخصصات رمزية. من المقبلات، الكليويلات (موز نباتي حار من غانا) أو البيكلز، سلطة كاربية حارة. أما بالنسبة للأطباق، الياسا السنغالي يعرض في نسخة مع مانغا، مطبوخاً كطبق أو كسندويتش على طريقة الجريلد تشيز النباتي.
الطبق الذي لا غنى عنه، المفي، يُحضَّر بمزيج توابل مميزة. كما تَبرز وصفات أخرى أقل انتشاراً في باريس، مثل الأرز الجولوف النيجيري، والكوكو باكا كينيان أو أيضاً وِدجيلا، وهو طبق من شمال مالي يُقدَّم في sandwich بريوش مع دجاج مقلي. وفي الحلو، تبرز تخصصات مثل النغالاخ السينغالي بالذُرّ و«خبز القرد» لتكميل العرض!
مكان
Please provide the French text you want rewritten. I will adapt it into natural Arabic (idiomatic, journalist style) while preserving the text structure and HTML tags. If you have a specific tone or audience, mention that as well.
19 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
موقع رسمي
www.dkr-paris.com
