Balcon Paris : مطعم بيسترو لجوليان سيباغ المتربّع على سطح غاليري لافاييت - آراء وصور

هناك مطاعم يُأتَی إليها أولاً من أجل الطبق. ثم هناك أخرى تُسِّرُ المنظر إلى قائمة الطعام. معلّق على قمة غاليري لافاييت-أُوزمان باريس هاوسمان، Balcon Paris، Rooftop الجديد rooftop لـ جيوليون سيباگ، ينتمي بوضوح إلى الفئة الثانية. هنا، تمتد الإطلالة على أسطح العاصمة من جهة برج إيفل وقصر غارنييه، ومن جهة أخرى، إلى كنيسة ساكر-كور.

التراس والروفات في باريس وإيل دو فرانس: الدليل الشامل والأخير حتى عام 2026
هل تبحث عن تراس أو روف توب من الطراز الأول في باريس أو في Île-de-France؟ سواء كان الهدف كوبا من المشروب، عشاء أنيق، أم مجرد الاستمتاع بالإطلالة، إليكم الدليل النهائي لأفضل التراس والرووف توب لعام 2026! [اقرأ المزيد]

بعد خمس سنوات قضاها وهو يقود مطعم Créatures, يغير الشيف نبرته. انتهت فكرة الأطباق الصغيرة للمشاركة، وحلّ مكانها bistrot باريسـي أكثر كلاسيكية مع مقبلة، طبق رئيسي وحلو. يظل المطبخ وفياً لهويته: بسيط، كريم ومُتقن، دون أن يحاول أن يبالغ في التقديم. على الـقائمة، مختصَرة إلى حدٍ ما، كما في الجدول الأسبوعي - الذي سيبقى برنامجه بلا تغيير حتى عودة الموسم - تتولى الكلاسيكيات الكبرى للبسترو التجديد البسيط: œufs mayonnaise بالثوم الأسود، سلطة الطماطم القديمة، burrata وخلّ من زهرة البيلسان، معكرونات صغيرة بالكمأة والبارميزان، شرائح onglet مع صلصة الفلفل، وأخيراً profiterole بالشوكولاتة والفستق.

في الطبق، تُلبّى الوعود إلى حد كبير. الطماطم القديمة ذات نكهة غنية بشكل خاص، بينما تصل سلطة جبن الماعز الساخن مع الكمثرى والجوز في طبق جميل. شرائح خبز بالجبن قد تبدو مُكتظة قليلاً لسلطة صيفية، لكن التوازن الحلو-المالح يعمل بشكل جيد. المعكرونة القصيرة تُقدَّم بحصة سخية، والكوكـيلات cocktails مُهندَسة بقدر ما هي أنيقة. يبقى هناك انطباع أقوى فيما يخص القيمة مقابل السعر. بعض الأطباق تترك انطباعاً بأن الإعداد يضبط المنظر بقدر محتواها. البيض مع المايونيز، وإن كان مُتقناً، يضعه السعر ضمن مستوى بعض المراجع الباريسية الشهيرة. ونفس التحفظ ينطبق على سلطة الطماطم: ممتعة وكريمة، لكنها بسيطة نسبياً في تركيبها مقارنة بالسعر المعروض.

الحلويات أيضاً تلعب على وتيرة الحار والبارد. البروفيتورولا لا تزال مُغرية رغم أن عجينة الشو فيها جافة بعض الشيء. الكرِمل بفواكه المشمش أقرب إلى الكلافوطيه ويفتقد إلى القرمشة. في قلب الصيف، كان من المفيد أيضاً وجود خيار أكثر انتعاشاً وفاكهة. بالطبع، هناك بعض المثلجات في القائمة، لكن بسعر 11 يورو لكرتين من المثلجات، يجب أن تكون لديك رغبة حقيقية في التبريد. لا شيء يمنع، لكن عند هذا المستوى من السعر، من الطبيعي أن يكون الطبق موضع ترقب.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض للأسبوع من 20 إلى 26 يوليو 2026 في باريس وإقليم إيل دو فرانس

الخدمة، هي الأخرى، تستحق الإشادة. الفريق يبدي اهتماماً، بابتسامة وروح حضور دائمة، دون أن يصبح متطفلاً. للاستمتاع الكامل بالمنظر، الأفضل الحجز لضمان الحصول على طاولة على حافة التراس. بدون حجز، ما زال بإمكانك القدوم لتناول قهوة أو كوكتيل؛ وفي هذه الحالة، يفضَّل اختيار ساعات الذروة الهادئة بين خدمات الطعام، فالمقاعد المميزة لا تبقى فارغة طويلاً. مع وجود 140 مقعداً في التراس، يملك Balcon Paris مساحة جميلة، إلا أن النجاح قد يملأ المكان سريعاً.

على مدار اليوم تتبدّل أجواء العنوان. يمكنكم تذوق فنجان قهوة صباحاً، وتناول الغداء تحت أشعة الشمس، أو الترويح حتى لحظة الضوء الذهبي. وعندما يغرب الشمس خلف الأسطح، يتغيّر rooftop الضوء وتكتسب الأجواء نكهة مختلفة تماماً. إنه عنوان مميز لغداء عمل، أو مناسبة خاصة، أو ببساطة لتستمتعوا بإحدى أجمل بانوراما باريس... بشرط أن تكون لديكم الميزانية المناسبة.

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.