Le Petit Rétro, нашият тест на новата маса на Ървин Дюран и Ги Савой в 16-и район

За изискана бистро кухня по най-чиста френска традиция се отправете към Le Petit Rétro - ресторант в 16-и район, чието ново меню е разработено от шеф-готвача на Chiberta Ървин Дюран под ръководството на главния готвач Ги Савой. Опитахме го и ще ви разкажем всичко за него!

Истинска бистро кухня в сърцето на 16-и район... Добре дошли в Le Petit Rétro, основан през 1904 г. и предлагащ изискано бистро меню от 3 септември 2022 г., разработено от Ървин Дюран, главен готвач в Le Chiberta. Менюто е разработено под ръководството на Ги Савой, а ключовите думи в него са "автентичност", "гурме" и "вкус".

Това старинно бистро, в чийто списък фигурират глинени съдове и дървена облицовка, е задължително място за любителите на архитектурата в стил ар нуво. Фасадата и интериорът са обновени, но очарованието на къщата е останало непокътнато. Общо три зали за хранене очакват любителите на храната в ресторанта, който разполага със 70 места.

Менюто е съобразено с традициите на парижкото бистро и отразява любовта на главния готвач към местната кухня. Пълнени домати, тартан от кост на мозък, пастет в кръг, касероли, клафути, профитероли... Най-доброто от бистрономията в чинията ви! И още - прекрасна селекция от вина от нашите красиви региони, подходящи за всеки бюджет.

Есенно меню, което редакционният екип успя да изпробва. И бяхме особено изненадани от финеса на ястията, които са семпли, дори класически. За предястие бяхме изкушени отoeuf cocotte, тиква, кестени, свински корем и букет от пресни билки, както и от pâté en croûte. Две прости, но изключително вкусни ястия, идеални за добро начало на храненето.

За основните ястия избрахме зеленчуковия пай с люспи и билкова салата и старомодния телешки бланкет с оризов пилаф. Две ястия с много фини, изненадващи и абсолютно божествени вкусове. Оризовият пилаф е особено вкусен. А за десерт - Париж-Брест, както иплаващият остров, розовите пралини и карамелът от солено масло, не прекалено сладки, идеалният начин да завършим храненето.