Pianovins, френското минибистро в 11-и район

Pianovins е името на малкия ресторант в 11-и район на Париж, където можете да се отпуснете в пълно уединение. С изисканата си френска кухня, приготвена по правилата на изкуството, доброто вино и топлото посрещане, той със сигурност ще ви спечели.

Само на един хвърлей от Бастилията, на улица Trousseau 46 в 11-и район, се намира Pianovins- ресторант, открит през 2018 г. от дуо, което е работило с Ги Савой в продължение на почти 25 години. На пианото е Мишел Ронсиер, който обича да ни радва с изисканите си френски гастрономически ястия, а за виното отговаря Ерик Мансио, който се върти из трапезарията, дестилирайки добро настроение и добри съвети за изискани вина от тук и от чужбина .

В Pianovins обичаме добрата храна, приготвена по подходящ начин и използваща сезонни продукти. Главният готвач редовно променя менюто си в зависимост от актуалните продукти.

Мястото енещо средно между квартално бистро и гурме ресторант. Естествено, след толкова години работа с Ги Савой, има няколко кода на висшата гастрономия, като напримерамусбушът, който се сервира в началото на храненето, и различните блюда. Всичко е домашно приготвено, а двамата партньори предлагат кратко меню. Можете да избирате между 4-степенно меню по време на обяд или 5- или 7-степенно меню вечер. Бистрономично предястие - основно ястие - десерт за 37 евро, без да се скъпи качеството на продуктите или обслужването - това е, което ви очаква .

С настъпването на есента ни предложиха като amuse-bouche отлично велуте от маслини.

Последва кремът от миди с йодиран вкус, който ни пренесе на морския бряг, с натрошеното месо от раци и миди и прясно излющените кокоси Paimpol, поръсени с няколко билки за завършек на ястието.

Продължихме с пържени на тиган миди Bouchot от Mont Saint-Michel, придружени от печурки и емулгиран сос.

Третото ястие ни предложи Lieu jaune от Бретан, приготвено според правилата на изкуството. С неговия лайм и топяща се цикория си прекарахме чудесно.

Като добри парижани не можахме да пропуснем блюдото със сирена от Александър, майстор Фромагер. Точно това, което можеше да завърши храненето с чаша хубаво вино.

И накрая, десерт - фондан от печен ананас с подправки, мед и сушени плодове, за сладък завършек.

Както вече разбрахте, това е чудесно място за хранене, което гарантира изискано гастрономическо преживяване в спокойна и интимна обстановка. В Pianovins няма такова нещо като лъскава чиния, а само добри сокове, добра кухня и пресни продукти. Хубава храна и хубаво вино, без излишна суета, какво повече можете да искате?

Моля, имайте предвид, че ресторантът не е много голям, така че не забравяйте да резервирате предварително, за да избегнете задръстването.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.