Le Mouton Blanc, поет от братята и сестрите Дюман, буржоазна кухня в нормандски стил

L 'Auberge du Mouton Blanc, истинска институция взападната част на Париж , където са се срещали Лафонтен, Молиер и Боало, се радва на втори живот през новата година, след като е поета от изключително ефективните братя и сестри Дюман. Тази стара парижка гостилница започва да пише нова страница.

Марго и Феликс Дюман, брат и сестра от семейство на ресторантьори, вече са добре познати с Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches и отскоро Aux Lyonnais, съвместно с Ален Дюкас. Това са традиционни парижки адреси, които почитат френската кухня, която е също толкова традиционна, галантна към миналото, но далеч не прашна.

За това поглъщане на Le Mouton Blanc дуото си партнира с Тристан Лефевр, бивш собственик на Le Vin de Bellechasse. Сгушен в сърцето на 16-ти район, на 40 rue d'Auteuil, този адрес, който е един от най-старите ресторанти в Париж, навлиза в нова ера... като продължава да почита автентичната си и щедра френска кухня.

Триото придава на тази буржоазна кухнянормандски привкус. В края на краищата Довил не е толкова далеч! Тук ще намерите миди и чипс с маринара или сметана (21-23 евро), кокоши яйца със сметана Pont-L'Évêque, телешки ескалоп à la normande (25 евро), морски език meunière, черен пудинг с ябълки (22 евро), пиле от Vallée d'Auge, множество ракообразни, нормандски сирена и за финал традиционното trou normand, преди да се премине към файсел и компот от ябълки или teurgoule, оризов пудинг в стил Caen.

Удоволствие от простотата е и този сос за коктейл от авокадо и скариди (14 евро), който е най-старият, или тези равиоли Royans (19 евро), които са най-кремообразните. За обяд менюто с предястие/основно ястие ще ви струва 24 евро; 39 евро за менюто с предястие/основно ястие/десерт/аперитив/чаша вино - старомодна формула!

В декорацията също е застъпено миналото на мястото. Студиото Rodaa внимателно съчетава кодовете на парижкото бистро (цинков плот, кожени банкети) с по-съвременни елементи (теракотен под), като връзка между различните животи на Le Mouton Blanc.

• Прочетете също
• Бретонски и нормандски ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
• Ресторанти с буржоазна кухня в Париж, нашите най-добри адреси
• Френски ресторанти в Париж, традиционни или модерни, нашите най-добри адреси

Адрес, който бързо трябва да се върне в сърцата на редовните посетители. Особено като се има предвид, че има малка тераса на улицата, идеална за слънчеви дни!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.