След като получи две звезди в ръководството Michelin през 2024, Maison Ruggieri, разположен в 8-ми район на Париж, затвори врати след напускането на италианския шеф готвач Мартин Ругиери. Въпреки това, ресторантът има амбицията да отвори отново с цел да се върне към трите звезди.
И какви амбиции, след като японският шеф-готвач Шинтаро Ава беше спряган за наследник на Мартино Руджиери. Бившият главен готвач - в продължение на 13 години - на ресторант Epicure в Le Bristol Paris ще бъде подкрепян от други готвачи от Бристол, както и от Бодуен Арнулд, бивш директор на Le Taillevent, в трапезарията и Ксавие Туизат във винарната.
Но макар че дългоочакваното откриване трябваше да се състои през февруари, Bouillantes разкри, че то изглежда по-сложно от очакваното, тъй като ресторантьорът Шамона Виале спира проекта, а гореспоменатият екип напуска. Според Bouillantes Maison Ruggieri, или поне ресторантът на улица Treilhard 11, може да се превърне в бистро през следващата година.
Но според Шамона Виале ресторантът е и ще остане гурме ресторант с пет маси и нов главен готвач .
На 12 май 2025 г. блогът Les Pieds dans le Plat съобщава, че Maison Ruggieri скоро ще отвори отново, но с ново име. Сега ресторантът се нарича Héritages и ще посрещне в кухнята си главния готвач Емили Кутюрие (бивш Кларънс, Taillevent), заедно с главния готвач Артур Дюбоа (Maison Dubois).
Най-очакваните нови ресторанти в Париж през 2026 година
Което ни очаква през новата година в столицата по отношение на храната? Разгледайте най-търсените нови ресторанти, които ще открият врати в Париж през 2026! [Прочетете още]
Най-очакваните нови ресторанти в Париж през 2026 година
