Свободата и творчеството в кухнята нямат граници, а кухнята на фюжъна е идеален пример за това. Съчетавайки техники, вкусове, съставки и методи на готвене от различни кухни и култури (които на пръв поглед изглеждат несъвместими!), фюжън кухнята преживява своя разцвет в края на 70-те години на миналия век.
Във Франция фюжън кухнята е въведена от водещи готвачи катоАлен Сендеренс и Мишел Герар, двама еталони на nouvelle cuisine. Обявена за остаряла през последните 15 години, тази кухня на импровизацията, изобретателността и експериментите все пак се завръща в парижките ресторанти.
В наши дни не е изненадващо да откриете по улиците на столицата маси, на които се съчетават френски и японски, френски и корейски вкусове, техники и продукти; но също така и италианско-японски, италианско-тунизийски, индо-ливански или дори японско-перуански ресторанти- прочутата кухня Nikkei, родена от масовата имиграция на японци в Перу в края на XIX век.
Искате ли да разширите кръгозора си и да откриете тези изненадващи и вкусни комбинации? Ето кои са най-добрите адреси за фюжън ресторанти в Париж!
Mojju, френско-корейският ресторант на главния готвач Тибо Сомбардие
Главният готвач Тибо Сомбардие откри Mojju - корейски ресторант с френски привкус. [Прочетете още]
Dos Almas, испанският ресторант на хотел Villa Marquis и неговите джаз вечери в Златния триъгълник
Dos Almas, ресторантът на хотел Villa Marquis, ви кани да избягате в иберийските земи в сърцето на Златния триъгълник. В менюто ще откриете колоритни, елегантни ястия, които съчетават испанската страст с френското кулинарно изкуство, всичко това в експлозия от гурме, екзотични вкусове. Не пропускайте и джаз вечерите на живо всеки петък! [Прочетете още]
Ресторант Cellar: местният самороден продукт за френска кухня с японски акцент
Пристрастяващ адрес! Само на един хвърлей от Cirque d'Hiver, ресторант Cellar е самородно място в квартала, което крие големи изненади за гастрономите с усет да се отбият там. Тук ще откриете френска гастрономия, примесена с японски вкусове, в приятелска обстановка, в която цари добро настроение. [Прочетете още]
OMA, вкусният френско-корейски ресторант на шеф Ji-Hye Park в хотел Château des Fleurs
Разположен в сърцето на хотел Château des Fleurs, ресторант OMA предлага кратко френско-корейско меню, вдъхновено от двете култури на шеф-готвача Ji-Hye Park. Адрес, който със сигурност заслужава да стане по-известен. [Прочетете още]
Riviera Fuga, италианско-японски ресторант, плаващ по Сена, който е колкото красив, толкова и вкусен
Едва отворил врати, плаващият ресторант Riviera Fuga вече се е утвърдил на брега на Сена, а кухнята му съчетава италиански и японски влияния. [Прочетете още]
Mister Do-San, сандвичи сандо в средиземноморски стил
В Mister Do-San звездата е сандо със средиземноморски привкус. Базирани на японска рецепта, сандвичите разкриват, наред с други неща, тунизийски вкусове. [Прочетете още]
Akabeko, френско-японската витрина на готвача Ясуо Нанауми в Сен Жермен-де-Пре
Новият флагмански ресторант на шеф Ясуо Нанауми в Сен Жермен-де-Пре, Akabeko, елегантно съчетава френска и японска гастрономия. [Прочетете още]
Tomahawk, халал ресторант за изключителни меса в Курбевоа
Tomahawk е мястото, където да отидат месоядните в Курбевоа. Тук ще откриете халал меню, включващо сушени и пушени меса, бургери и меса на скара, както и ястия, които си играят с любимите ни виновни удоволствия и които могат да бъдат придружени от безалкохолни коктейли. [Прочетете още]
Възприятие, деликатна френско-корейска кухня на шеф Сукуон Йонг
В Perception шеф-готвачът Суквон Йонг създава бистрономични ястия, чиито корени са във френския тероар, с деликатни корейски нотки. [Прочетете още]
Ismaïl, колоритна и вкусна индо-ливанска кухня
Ресторант Ismaïl предлага съчетание на две кухни с много общи черти. Индийската и ливанската кухня се съчетават в колоритни, пикантни и вкусни ястия. [Прочетете още]
Jun: японски фюжън ресторант в сърцето на Сен Жермен-де-Пре
Готови ли сте да потеглите на гурме пътуване до Япония? Отидете в Jun, разположен в легендарния парижки квартал Сен Жермен-де-Пре, за да се насладите на фюжън кухнята, приготвена от двама талантливи японски готвачи - Шу Хасегава и Йошифуми Морита. [Прочетете още]
Octave, отличен френско-корейски гурме ресторант в 16-и район
Octave е името на този гурме ресторант, открит от Жулиет Жу в 16-и район, на един хвърлей от метростанция Trocadéro, на кръстопътя между Корея и Франция. Отправяме се към него, за да открием новото му сезонно меню, което съчетава изтънченост с екзотични корейски вкусове. [Прочетете още]
Ilô, бистрономичен френско-японски фюжън ресторант
Ilô е името на вкусен френско-японски бистро-ресторант, който отвори врати в четвърти район на Париж, на един хвърлей от площад Бастилията. Изящна, изискана кухня с японски акцент - ние я обожаваме! [Прочетете още]
Vesper, зашеметяващият ресторант Nikkei на Лукас Фелзин
Vesper е името на ресторанта, който разбужда 7-и район с никейската си кухня на Лукас Фелзин и с възвишената си обстановка с две атмосфери за празнични вечери. [Прочетете още]
Uma Nota, японско-бразилска кухня, екзотични коктейли и диви партита
Какъв оригинален брак! Uma Nota представя японско-бразилска кухня в колоритна обстановка, където няколко вечери в седмицата се провеждат диви партита. [Прочетете още]
Selva, перуанският бар-ресторант nikkei
Selva е името на този южноамерикански ресторант в Париж. Отправете се към 5-и район, срещу музея Клуни, за да се насладите на оригинални латински ястия, които ухаят на въглени и подправки. [Прочетете още]
Le Patio Opéra, безупречна корсиканско-италианска кухня в частен вътрешен двор с листа
Частна, зелена и изискана, Patio Opéra се навежда, за да съблазни своите гости. Тук можете да се насладите на безупречна италианска и корсиканска кухня в неподвластна на времето обстановка, далеч от шума и суетата на града. [Прочетете още]
Ресторант TÔ, за есенцията на френско-японската кухня в Париж
TÔ Restaurant е името на вкусен ресторант на канала Сен Мартен. Отиваме да открием този френски ресторант с японски привкус, в който се набляга на пресните и добре приготвени продукти. [Прочетете още]
Shiro, фюжън ресторант в Сен Жермен-де-Пре
Кой е казал, че фюжън кухнята е мъртва и е останала в 20-и век? В Shiro кухнята на шеф Хироюки Уширо е смесица от френска бистрономия и японски влияния. [Прочетете още]
Fanfan, оригиналният френско-азиатски гурме ресторант
Фанфан е името на френско-азиатския гурме ресторант, ръководен от шеф Жулиен Бурбо (Top Chef 3), който се намира само на един хвърлей от Etoile. Със своята оригинална кухня и иновативни комбинации едно е сигурно: в чинията никога няма скучен момент. [Прочетете още]
La Bibimerie, френско-корейският вариант на бибимбап
La Bibimerie е ресторант в 10-и район на Париж, който със сигурност ще събуди вкусовите ви рецептори. Ресторантът предлага известното корейско ястие бибимбап, но с френски привкус. [Прочетете още]
A Mi-Chemin, изненадваща и щедра френско-тунизийска фюжън кухня
Разположен на една ръка разстояние от улица Дагер в 14-и район, A Mi-Chemin ни отвежда на пътешествие между Тунис и Париж, за да открием кухнята на главния готвач Нордин Лабиад и съпругата му Виржини. Една прекрасна история, която трябва да откриете. [Прочетете още]
