Za touto adresou stojí Tal Spiegel, cukrář a designér z Tel Avivu, známý svým instagramovým účtem @Desserted_in_Paris, kde kombinuje své cukrářské výtvory s botami a který sleduje téměř 300 000 sledujících. Po studiu grafického designu v Izraeli se v roce 2015 přestěhoval do Paříže, vyučil se ve škole Ferrandi a stal se cukrářským konzultantem. Poté začal spolupracovat s prestižními domy, jako jsou LVMH, Reebok a Mitsubishi. Pro pamětníky: již v roce 2022 otevřel efemérní cukrárnu. Tentokrát zůstává a vy se můžete těšit na lahůdku.
Ve společnosti ABRA Tal Spiegelová konkretizovala svou touhu spojit obě své vášně. Butik, který navrhla společně s Ronem Fromem a Nicolasem Francesem ze společnosti iCNOS, je inspirován hnutím Bauhaus, jeho základními barvami a minimalistickým designem. Nad laboratoří se tyčí prosklená střecha, která návštěvníkům umožňuje sledovat cukráře při práci.
Výtvory jsou stejně jako šéfkuchař odvážné a grafické. Citronový koláč má podobu žlutého lisu na citrusy, Petit Beurramisu kombinuje Petit Beurre a tiramisu, dobrý tonka a makový flan a dezert Půlnoc v Paříži s oříškovým panoramatem je poklonou Woodymu Allenovi. Nám se líbila cirkusová kopule s příchutí popcornu a karamelu. V nabídce nechybí ani vínovice, sušenky, čokoládové tyčinky a kávové speciality.
Musíme přiznat, že jsme byli před odjezdem poněkud skeptičtí. Někdy se dobré věci dějí na úkor velkých věcí a my jsme očekávali supersladké dezerty z bílé čokolády a lepkavé pečivo. Byli jsme však příjemně překvapeni, když jsme zjistili, že zákusky jsou lehké, pokud možno bez cukru a se skvěle vyváženou chutí.
Najdete tu také originální viennoiseries a pomíjivé dezerty, jako je Malabi: pěna z hořké čokolády, crème fraîche, kakaové boby, kadaïf, olivový olej a lehké domácí červené ovocné coulis - moc nám chutnalo.
Cukrárna ABRA je otevřena od středy do neděle od 9 do 19 hodin. Skvělé místo pro milovníky sladkých dobrot a designu přímo v srdci čtvrti Marais, jen pár kroků od náměstí Saint-Paul. Zákusky stojí od 9 do 11 eur. Doufáme, že se vám návštěva bude líbit!
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Data a jízdní řády
Z 25. červen 2025
Místo
ABRA pâtisserie - Tal Spegel
1 Rue des Mauvais Garçons
75004 Paris 4
Oficiální stránka
www.instagram.com



































