La Vieille France, pařížská cukrárna založená téměř před dvěma stoletími.

La Vieille France se zrodila v srdci dávné Paříže a je jednou z těch cukráren, které mají ve svém názvu celou váhu tradice. Byla založena v roce 1834 a nyní se znovu objevuje ve čtvrti Laumière, ale zachovává si slabé spojení se svými prvními adresami, zejména v 6. obvodu.

Cukrárna, čokoládovna a cukrárna, která je ztělesněním rodinné historie tradičního řemesla a přizpůsobování v průběhu desetiletí.

Kolébka v Paříži minulých let

Na ulici de Buci v 6. obvodu se otevírá první Vieille France. Patřila do doby, kdy se čajovny a cukrárny stávaly novými společenskými místy, ale vynikala svou stálostí: zůstávala domem řemeslných sladkých specialit, aniž by se rozplynula v módě.

V průběhu 19. století si získala věrnou místní klientelu, která oceňovala její klid, vkus a autentičnost. Když se přestěhovala do 19. obvodu, její řemeslo se rozvinulo s příchodem viennoiseries, chleba, čokolády a cukrovinek, stejně jako domácích výtvorů.

Chuť minulých let se mísí se změnou

La Vieille France nežije jen minulostí, ale také výtvory z Japonska, jako jsou čajové éclairs z matcha čaje a crèmes brûlées ze zeleného čaje. Tato kreativní rozhodnutí ukazují, jak může starý dům komunikovat se současným vkusem, aniž by se zpronevěřil své identitě.

Sladkému menu však stále dominují klasické citronové koláče, millefeuilles, koláče z čerstvého sezónního ovoce a nejrůznější druhy vídeňského pečiva.

• Přečtěte si také
• Ladurée, francouzská makronková legenda od roku 1862
• Carette, nadčasový šarm pařížské čajovny od roku 1927
• V Le Petit Versailles v Marais, jedné z nejstarších cukráren v Paříži se zachovalou výzdobou.

Atmosféra "dobrého domova" v sousedství

Hotel La Vieille France se nachází v blízkosti parku Buttes-Chaumont a vítá místní obyvatele, pěší turisty i rodiny z 19. obvodu. Diskrétní výzdoba odráží tradici, aniž by se snažila o okázalou pompéznost. Restaurace La Vieille France, kterou nyní vede Olivier Hermabessière, se snaží spojit dědictví a obnovu, přijmout své kořeny a zároveň přilákat mladší klientelu. A věrní zákazníci se nemýlí, když připomínají "znovuobjevené chutě z dětství".

Nejstarší čajovny a pekárny v Paříži
Vydejme se na originální, historickou a zároveň chutnou procházku po nejstarších pařížských čajovnách a pekárnách. [Přečtěte si více]