Maison Blossom, zahradní restaurace hotelu Sofitel Paris Le Faubourg, ve francouzském stylu

Okouzlující zelené prostředí v srdci Paříže a francouzské menu sestavené šéfkuchařem Christophem Chottinem - to je Maison Blossom, restaurace hotelu Sofitel Paris Le Faubourg.

Pětihvězdičkový hotelSofitel Paris Le Faubourg se nachází v 8. obvodu, nedaleko bulváru Champs-Élysées, a zve vás, abyste si dopřáli klid a gurmánské požitky v restauraci Maison Blossom, pečlivě ukryté uprostřed listnatého nádvoří, kde olympský klid ruší jen zvuk fontán.

Šéfkuchař Christophe Chottin nedávno převzal vedení kuchyně po šéfkuchaři Anaïs Forayovi, který se vydal za jinými obzory. Jeho návrat k tradičnější francouzské kuchyni je inspirován místními recepty a velkými klasiky tohoto žánru.

Předkrmy, hlavní jídla i dezerty jsou připravovány z nejlepších sezónních produktů, ať už jde o kvalitní maso nebo čerstvě ulovenou rybu. Je těžké si představit příjemnější jídlo plné barev, chutí a vůní, připravené podle zásad pravé francouzské kuchyně, ať už je den horký nebo deštivý.

Od pondělí do pátku se k obědu a večeři podává bílá tarama s chilli Espelette (14 €), bohatě obložená vzdušnými blinis, osvěžující salát Niçoise (21 €) z kvalitních surovin (zelené fazolky, křepelčí vejce, ančovičky, bílý tuňák) nebo pečená půlka kohouta s redukovaným jus (28 €).

Další lahodnou novinkou Maison Blossom nouvelle bouture je zavedení týdenního menu, což je tradice, která k našemu zděšení již dávno zanikla, ale která přesto pomohla vytvořit rituál mezi stálými hosty v sousedství. Když je hezké počasí, je pondělí synonymem pro baskické kuře, středa pro plněná rajčata a pátek pro bujabézu (35 eur).

Právě ty jsme měli to potěšení ochutnat, připravené podle pravidel tohoto umění a doprovázené sezónní zeleninou, která byla pokryta štědrou vrstvouaioli. Když zavřete oči, téměř slyšíte příboj marseillských potoků.

Samozřejmě by bylo nemyslitelné odejít bez sladké pochoutky od cukrářky Shereen Khelif a její brigády. Nechte se tedy zlákat meruňkovým clafoutis, mandlemi, meruňkami a rozmarýnovým coulis (12 €), které je stejně chutné jako to od babičky, a dalším ovocem na vrcholu sezóny, pošírovanou broskví (11 €) s vanilkovým chantilly, sorbetem z vinné broskve a máslovým bretaňským chlebem.

Nechybí ani vynikající koktejly od Matthiase Girouda, mixologa a spoluzakladatele skupiny L'Alchimiste, které jsou dokonale vyvážené, abyste z Maison Blossom neodcházeli špatnou nohou. Koktejly s malým nebo žádným obsahem alkoholu a velmi nízkým obsahem cukru se opírají o pečlivě vybrané francouzské lihoviny a přípravky - infuze, hydroláty, sirupy - vyrobené přímo v podniku.

Maison Blossom se podařilo skvěle navázat na tradici Blossom s jeho týmem dobrých rad a humoru a s jeho osvědčeným francouzským vlivem. V klidném prostředí pod stromy hotelu Sofitel Paris Le Faubourg jako by se zastavil čas.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.