Dessirier,oblíbená rybí restaurace společnosti Rostang Père & Filles , prošla modernizací a nyní vás přivítá ve zcela novém, světlém interiérus elegantní mořskou vegetací a ušlechtilými materiály, který navrhl architekt Richard Lafond .
Manželé Rostangovi se také rozhodli obměnit jídelní lístek pod vedením šéfkuchaře Oliviera Fontaina. Od nynějška bude Dessirier nabízet zkrácené menu o 3 předkrmech a 3 hlavních chodech pouze s velkými klasikami domu, doplněné o tabuli, která se mění podle příjezdů a ročních období. Několik příkladů jídel, která můžete ochutnat? Legendární gratinované makaróny Michela Rostanga s bretaňským humrem, mořský vlk po bocuseovsku nebo treska aioli s baby zeleninou!
Restaurace Dessirier svým redukovaným jídelním lístkem a respektováním ročních období potvrzuje svůj etický závazek k ochraně mořských zdrojů tím, že v době reprodukce nemá žádné ryby. Restaurace také podepsala chartu Ethic Ocean, která své členy zavazuje k odpovědnému využívání oceánů a jejich zdrojů s co nejmenším dopadem na ekosystémy a komunity, které jsou na nich závislé. Všechny ryby a měkkýši se dovážejí čerstvé, celé a porcují se v dílně v suterénu restaurace, aby bylo možné produkty zpracovat vcelku a z odřezků vytvořit chutné omáčky a uzené. To nejlepší!
A samozřejmě Dessirier vždy nabízí ty nejlepší mořské plody z francouzského pobřeží, které pocházejí od nejkvalitnějších producentů. Nesmíme zapomenout ani na službu rozvozu do domu, kterou Dessirier spustil před několika měsíci!
Data a jízdní řády
Z 9. říjen 2020
Místo
Dessirier
9 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Oficiální stránka
www.restaurantdessirier.com
Rezervace
www.restaurantdessirier.com
