Janet od Homera, sendvič s hovězím masem Waguy od Moïse, krále humrů

Vydejte se do čtvrti Marais, jen pár kroků od Les Halles, a objevte Janet by Homer, zbrusu nový sendvičový stánek , který vymyslel Moïse Sfez, mistr světa v přípravě humřích rolek z roku 2018, jenž nás již od roku 2017 těší svými pouličními místy s humrem Homer.

Letos se šéfkuchař rozhodl pokračovat v potěšení novým konceptem, který chce rozšířit po celém hlavním městě, aby potěšil milovníky gurmánského, domácího pouličního jídla. Záměrem je nabízet lahůdky v newyorském stylu.

Pro tento koncept se inspiroval židovskými lahůdkami z 50. let. Zde se nachází pult s jídlem s sebou, ale všimněte si, že podnik nabízí tucet míst k sezení, kde můžete sedět a jíst za pochodu, zatímco sledujete, jak se sendviče připravují přímo před vašima očima.

Hvězdou restaurace Janet by Homer je sendvič s hovězím masem a hovězím pastrami. Vše je domácí výroby, od chleba až po omáčky, a v neposlední řadě i pastrami, které se nakládá do slaného nálevu s kořením na 8 až 10 dní. Hovězí maso se pak vaří a udí, aby se rozplývalo na jazyku.

Při výběru hovězího masa není nic ponecháno náhodě, protože Moïse zvolil jemné maso evropského hovězího Wagyu .

• Přečtěte si také
• Nové street food restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Restaurace ve 4. pařížském obvodu: Kde se v této čtvrti najíst? Naše dobré adresy
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu

Při naší návštěvě jsme se rozhodli vyzkoušet dvě verze sendviče s hovězím masem: Langerův se švýcarským sýrem, doplněný kysaným zelím nebo zelným salátem, ideální pro milovníky taveného sýra, a Janetův podpis, který doporučujeme, doplněný sladkou hořčicí, karamelizovanou cibulí a kyselými okurkami.

Nás také zaujala hovězí rolka na grilu. Tento sendvič se podává ve stejné brioškové bulce jako proslulé humrové rolky skupiny a je obložen hovězím masem, které se vařilo 8 hodin, poté se rozdrobilo a opět 2 hodiny karamelizovalo s barbecue omáčkou.

Je to zkrátka lahodné jídlo. Párky v rohlíku tu ještě nebyly, ale všimněte si, že i klobásy (hovězí, to je košer ) jsou domácí.

Milujeme domácí limonádu a na závěr si dáme Nutella Roll v brioškové bulce pro ty, kteří mají chuť na sladké.

Tak co, uděláme si malou gurmánskou prohlídku po Janet by Homer?

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.